Dal 1923, a Flavigny, in Francia, vengono prodotte le famose caramelle Anis, piccole pastiglie dure, bianche e grandi come un chicco di riso. Senza coloranti nè dolcificanti, le Anis sono fatte da un semplice seme di anice, zucchero e aroma naturale (liquirizia, anice, limone, violetta...). Quello utilizzato dalla famiglia Troubat non è anice qualunque, ma la varietà verde, che viene raccolta esclusivamente in Agosto ed ha un sapore caldo e pungente e un profumo intensamente aromatico.
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