Aperitivo gluten-free

Chips Wellaby's di Ceci alle Olive Kalamata

Sono croccanti, saporite e soprattutto senza glutine. Le Chips della greca Wellaby's sono dei deliziosi cracker dalla forma irregolare, a base di farine di legumi, arricchite con un mix di ingredienti diversi, dalle olive Kalamata alle lenticchie. Perfette per un aperitivo gluten-free che piacerà proprio a tutti. Le mie preferite? Le Heavenly Lentil Chips with Sea Salt, buonissime da sole e ancora meglio insieme ad un guacamole bello piccante.

Chips Wellaby's di Lenticchie al Sale Marino

Niente glutine, niente latte, niente uova. Tantissima bontà.

Biscotti al Doppio Cioccolato Angelic

Non ci poteva essere nome più azzeccato per questi golosi biscotti senza glutine, senza latte e senza uova.
Angelic sono dei frollini prodotti artigianalmente in una piccola pasticceria scozzese con farine alternative, ingredienti di altissima qualità e tanta passione, quella di Kirsty, una ragazza celiaca di Inverness che un bel giorno ha detto goodbye al suo lavoro di ufficio a Londra e si è messa a sfornare biscotti deliziosamente angelici. I miei preferiti sono i Double Chocolate Cookies, dei biscotti al doppio cioccolato ricchi e confortanti, e gli Orange Chocolate Cookies, croccanti e con tanta scorza di arancia e cioccolato. Io lo dico sempre, less is more :)

Biscotti Arancia e Cioccolato Angelic

I biscotti senza glutine più buoni di quelli con il glutine

Biscotti al Triplo Cioccolato Senza Glutine Farmhouse Biscuits 

Finalmente ci sono riuscita: ho trovato dei biscotti senza glutine che sono più buoni di quelli con il glutine. Sto parlando dei frollini della britannica Farmhouse Biscuits, dei biscotti che  faranno impazzire di gelosia parenti e amici dei celiaci veri (non so se ve ne siete accorti anche voi, ma sembra che la celiachia sia diventata una moda ultimamente; della serie, non c'è fine alla pazzia...).

Biscotti al Miele Senza Glutine Farmhouse Biscuits

I miei preferiti sono i Triple Chocolate Chip Biscuits, dei biscotti friabili, con cacao e gocce di cioccolato, e gli Honey Crunch Biscuits, sottili e croccantissimi, intensamente mielati. Less is more, è ormai ufficiale :)

Tutti pazzi per la stevia

Leonsnella con Stevia al Mirtillo

Anni fa è stato il malto, poi lo sciroppo d’acero, e adesso è decisamente la volta della stevia, un dolcificante senza calorie, completamente naturale, estratto dalle foglie dell’omonima pianta originaria del Sud America. Una nuova scoperta che sta travolgendo con passione il mondo dolciario, e che ha portato le Pastiglie Leone a lanciare la nuova Leonsnella Senza Zuccheri con Stevia. 

Disponibili in tre gusti diversi (mirtillo, limone, menta), le nuove caramelle Leone sono naturalmente senza zuccheri, senza glutine e senza coloranti artificiali.   

Leonsnella con Stevia alla Menta

La fabbrica di cioccolato (senza latte)

Cioccolato Fondente con Granella di Cacao Leone Senza Latte

Le allergie al latte e al lattosio (per non parlare della celiachia) sono in aumento, e per fortuna qualche azienda italiana se n’è accorta e ha deciso di fare qualcosa. 

Se siete alla ricerca di un cioccolato senza latte (e senza glutine) strepitoso, provate il cioccolato fondente Leone. Disponibile in tante varianti diverse, questo capolavoro dolciario è prodotto da pregiati cacao tostati artigianalmente e concato in conca piana per oltre 60 ore. Oltre al fantastico cioccolato grezzo alla pietra (un cioccolato che, nella sua texture rustica, ricorda quello di Modica), uno dei miei preferiti è il cioccolato fondente con granella di cacao, una barretta al 68% di cacao, smooth e allo stesso tempo ruvida grazie alla presenza delle fave di cacao nell’impasto.  

Cioccolato Fondente 74% Cacao Senza Latte Leone

Amici gluten-free a cena? C'è Carmencita!

Una crema morbida e speziata, ricoperta da un sottile strato di zucchero croccante - come si fa a resistere alla crema catalana? Leggenda vuole che questo meraviglioso dessert sia nato per caso, nel XVI secolo, per errore di alcune monache che avevano preparato una crema troppo lenta e per non sfigurare davanti al cardinale in visita, decisero di coprirla con dello zucchero bruciato, così da mascherare l'errore. Non so se questa leggenda sia vera, ma so benissimo che da oggi posso tranquillamente affidarmi a Carmencita, che mi permette di preparare in pochissimi minuti e con giusto un po' di latte una crema catalana senza glutine, deliziosa e supercremosa.

Less is more

Torta biologica di mandorle all'arancia senza glutine nè latte

Allergie e intolleranze sono ormai all'ordine del giorno e finalmente anche le piccole realtà produttive si stanno organizzando. Se, fino a poco tempo fa, erano soltanto le multinazionali ad interessarsi al problema, adesso anche tante piccole aziende alimentari hanno capito la necessità del loro contributo. Un esempio di questo cambiamento è quello che ha spinto l'antica Biscuiterie de Provence a sfornare quotidianamente una vastissima gamma di meravigliose torte alle mandorle senza glutine e senza latte. Il loro Gateau Bio Amandes et Orange è una morbida e intensa torta di farina di mandorle, profumata all'arancia e alla vaniglia bourbon che - oltre a non contenere traccia di glutine nè latte - è anche biologica. Niente farina nè grassi di origine animale, quindi, per un momento di dolcezza essenziale e terribilmente addictive. Less is more :)

Cioccolata in tazza senza latte, please!

Granulato di Cioccolato Grezzo alla Pietra Leone

Sta per passare a trovarmi (o meglio a confortarmi dalle pile di libri di filosofia del linguaggio, l'ultimissimo esame che mi è rimasto - una cosa leggera!!) la Marti, l'amica di una vita che - poor thing! - mi mette sempre un po' in crisi quando si tratta dell'ora della merenda. Perchè? Perchè non può mangiare niente contenga latte! E una merenda senza burro e senza latte mi mette decisamente in crisi! Ma oggi me la prendo easy: latte di cocco e  cioccolato grezzo alla pietra Leone, un cioccolato fondente strepitoso senza traccia di latte né glutine. E già che ci sono, mi prendo il nuovo formato - il granulato - così che la cioccolata in tazza si prepara  praticamente da sola e io posso dedicare le forze risparmiate allo studio (sì vabbè!). Buona domenica  a tutti!

Nocciole in tazza

Cioccolato Grezzo alla Pietra alle Nocciole Gianduja Leone

Ok, come ormai sapete, il mio cuore è totalmente, irrimediabilmente invischiato in una relazione ossessiva e completamente irrazionale con il cioccolato fondente. Non posso farci niente - di fronte a un cioccolatino fondente, di quelli che piacciono a me, mi sento come Mia Farrow davanti a Robert Redford nel Grande Gatsby: so che non dovrei ma... devo assolutamente!

Ma, per fortuna degli amici di un vergine ascendente vergine (come me!!), a volte c'è quella famosa exception that proves the rule ;) e, all'improvviso, ti ritrovi invischiata in una nuova, altrettanto pericolosa relazione con una tazza tante tazze di cioccolata calda, questa volta non fondente, ma gianduja! Con le nocciole, tantissime, nell'impasto del gianduja ma anche tritate grossolanamente, a rendere l'amore ancor più imprevedibile. Perchè mica te la aspetti questa croccantezza improvvisa in una cioccolata in tazza così morbida e setosa? Provatela pure, ma con moderazione, perché ve lo dico, il cioccolato grezzo alla pietra Leone alle nocciole gianduja è forse anche più addictive del suo fratellino fondente. Felice innamoramento a tutti!

Less is more: la torta senza glutine che piace a tutti

Torta alle Mandorle Senza Glutine La Petite Fabrique Provencale

E' innegabile che negli ultimi anni l'offerta di prodotti senza glutine sia notevolmente migliorata, qualitativamente ma anche nella varietà degli articoli proposti. In ogni caso, mi entusiasmo comunque quando riesco a trovare un prodotto senza glutine così buono e diverso, capace di far dimenticare a tutti il vecchio status della cucina gluten-free come terribile ricettario di divieti. Questa torta qui è emblematica in questo senso - provare per credere ;) Prodotta dalla francese Petite Fabrique Provencale, è una apparentemente semplice torta alle mandorle, che all'assaggio rivela una consistenza così speciale che nessuno riesce a rinunciare alla seconda fetta - il che per me è una specie di maledizione, perchè sono sempre più circondata da amici celiaci e visto che questa tortina l'ho presa appositamente per loro, non posso certo rubargli il bis da sotto il naso, no?  Della serie, perchè NON sono celiaca anch'io??!!??