Less is more: la torta senza glutine che piace a tutti

Torta alle Mandorle Senza Glutine La Petite Fabrique Provencale

E' innegabile che negli ultimi anni l'offerta di prodotti senza glutine sia notevolmente migliorata, qualitativamente ma anche nella varietà degli articoli proposti. In ogni caso, mi entusiasmo comunque quando riesco a trovare un prodotto senza glutine così buono e diverso, capace di far dimenticare a tutti il vecchio status della cucina gluten-free come terribile ricettario di divieti. Questa torta qui è emblematica in questo senso - provare per credere ;) Prodotta dalla francese Petite Fabrique Provencale, è una apparentemente semplice torta alle mandorle, che all'assaggio rivela una consistenza così speciale che nessuno riesce a rinunciare alla seconda fetta - il che per me è una specie di maledizione, perchè sono sempre più circondata da amici celiaci e visto che questa tortina l'ho presa appositamente per loro, non posso certo rubargli il bis da sotto il naso, no?  Della serie, perchè NON sono celiaca anch'io??!!??