Il Dolce della Domenica #69

Qualche giorno fa, mi sono resa conto del fatto che è passato praticamente un anno dal mio ultimo Dolce della Domenica e ho deciso di provare a rimediare. Non sono sicura di riuscire a riprendere in mano settimanalmente questa mia rubrichetta alla quale ero tanto affezionata, ma almeno ci proverò :)
Si rincomincia quindi con una domenica senza nuvole ma l'aria freddina e dei biscotti che sono il trionfo del cioccolato fondente, da sgranocchiare sul divano oppure a tavola, insieme a un buon bicchierino di vino dolce (io, oggi, ci bevo questo). In questa ricetta, come vedrete, c'è davvero tanto cioccolato e io ho scelto il cioccolato Leone - la tavoletta 74% Leone per l'impasto e le Pastiglie Leone al Cioccolato per dare un po' di croccantezza extra, senza prendermi la briga di inforcare coltello e tagliere e mettermi a tagliare il cioccolato con le mie manine. Le pastigliette in questione, infatti, sono della dimensione perfetta per sostituire le celeberrime gocce di cioccolato, che però sono di solito di qualità vergognosamente bassa. Buona domenica a tutti :)  

Biscotti al Doppio Cioccolato:
220 gr Cioccolato Leone 74% Senza Latte
180 gr Pastiglie Leone al Cioccolato Fondente (potete usare anche quelle al Latte)
60 gr zucchero di canna
100 gr farina
2 uova
60 gr burro
1/2 cucchiaino lievito in polvere
1 pizzico di sale

Fai fondere a bagnomaria il cioccolato al 74% di cacao col burro. In una ciotola capiente, lavora le uova e lo zucchero finché il composto sarà diventato spumoso. Aggiungi il composto cioccolato/burro e poi la farina (alla quale avrai aggiunto precedentemente sale e lievito). Mescola bene. Incorpora 120 gr di Pastiglie all'impasto, e mescola nuovamente. (Se il composto risulta slegato, aggiungi qualche cucchiaio di acqua e mescola bene).
Rivesti una teglia con un foglio di carta forno e distribuisci delle cucchiaiate di impasto e ultima i biscotti con i 30 gr di Pastiglie rimaste. Inforna 1 160° C per 15/20 minuti.

Il Dolce della Domenica #68

Ultimamente chissaperché sto scoprendo le meraviglie dello sciroppo d’acero. Sono riuscita a portarne in negozio uno buonissimo, di cui vi parlerò presto. Intanto vi lascio con una ricetta semplice ma perfetta – dei biscotti generalmente croccanti (solo sciroppo d’acero, niente zucchero) e a tratti morbidi (grazie allo zenzero candito, che rende tutto deliziosamente chewy). Buona domenica!  

Biscotti allo sciroppo d'acero e zenzero candito

Ingredienti:
190 gr farina
4 cucchiai abbondanti sciroppo d'acero
1 uovo
50 gr burro
2 cucchiai di zenzero candito, tagliato pezzetti piccoli

Lavora la farina con lo sciroppo d'acero, il burro morbido, l'uovo, forma una palla e metti in frigo un'oretta. Tira fuori dal frigo e unisci lo zenzero, mescola bene, forma delle palline, appiattiscile leggermente. Sistema su una teglia coperta di carta forno e cuoci a 180° per 10/15 minuti.

I love Mondays

Tranquilli, non ho intenzione di inaugurare un'altra rubrica stile il dolce del lunedì :) Però volevo assolutamente condividere con voi questa torta fantastica, il cui sottotitolo potrebbe essere "cioccolato al quadrato", tanto è intensa e cioccolatosa. Non so voi, ma io sono sempre alla ricerca di possibili torte da preparare in caso di improvvise rimpatriate tra amici che, non so se riusciamo a passare, e poi nel giro di mezz'ora ti ritrovi la casa invasa da tre squadre di calcio. Ecco, questa torta è la torta per quelle occasioni. Basta giusto un pentolino per fondere burro e cioccolato, una ciotola (grande!) per mescolare il tutto, un bel cucchiaione di legno e siete a posto. Buon divertimento!

Torta Cioccolato & Lamponi per squadre di calcio
Ingredienti per 2 torte grandi:

1 kg cioccolato fondente Venchi 75%
600 gr burro
8 uova
200 gr zucchero
500 gr farina
latte
lamponi

Metti a fondere a bagnomaria burro e cioccolato, e fai raffreddare un po'. Intanto, in una ciotola, monta leggermente le uova con lo zucchero, poi aggiungi il composto cioccolato/burro. A questo punto, aggiungi la farina (un po' alla volta!) e infine il latte (l'impasto deve risultare molto liquido, quasi come se fosse una fondue di cioccolato). Versa un po' di impasto in due stampi imburrati e infarinati, ricopri con i lamponi, e copri con il resto dell'impasto. Inforna a 180 gradi per 45/55 minuti.

Il Dolce della Domenica #67

Oggi dei biscotti golosi e ricchissimi, ma anche sani grazie alla totale assenza di zucchero, rimpiazzato egregiamente dallo sciroppo d'acero. Provateli perchè sono sublimi ;) Buona domenica!

Biscotti al doppio cioccolato e sciroppo d'acero

110 gr burro, morbido
100 gr sciroppo d'acero
2 uova
140 gr farina 00
140 gr farina di riso
50 gr cacao amaro Due Vecchi Venchi
1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
1/2 cucchiaino sale
50 gr cioccolato fondente con mandorle Amedei

Lavora a crema il burro morbido con lo sciroppo per un paio di minuti. Aggiungi le uova, mescolando dopo ogni aggiunta. In un'altra ciotola mescola le farine, il cacao, il lievito, il sale e infine aggiungi il tutto agli ingredienti umidi. Una volta ottenuto un composto omogeneo, dividi a metà l'impasto e forma due panetti. Riponi in frigo per un paio d'ore. Ricava i biscotti dai panetti di impasto, tagliandoli con un coltello dalla lama affilata. Sistema i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno e inforna a 180° per una decina di minuti scarsi.

Il Dolce della Domenica #66

Buondì! Oggi un biscotto da deja vu invernale, a metà tra un classico shortbread e uno di quei meravigliosi crumble cookies inglesi. A contrastare con l'impasto burrosissimo di frolla, qualche cucchiaio di nocciole tritate, che rendono il biscotto deliziosamente sabbioso e croccante, perfetto per essere inzuppato o farcito con una delle mie creme di cioccolato preferite. Buona domenica :)

Shortbread alle nocciole e vaniglia

140 gr farina di riso
70 gr fecola di patate
100 gr farina
1 cucchiaino sale
80 gr nocciole
220 gr burro, morbido
70 gr zucchero a velo
1 bacca di vaniglia

In una ciotola unisci le farine, la fecola, le nocciole (precedentemente tritate finemente nel mixer) e il sale. In un'altra ciotola, lavora  a crema il burro morbido con lo zucchero e i semi di vaniglia (per ottenerli, incidi la bacca di vaniglia  e raschiane con un coltellino il contenuto) per qualche minuto, fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungi infine alla crema di burro gli ingredienti secchi e lavora ancora. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, forma un panetto, avvolgilo nella carta forno e metti in frigo per 1/2 ore. Passato il tempo, taglia il panetto a fette e sistema i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno. Inforna a 180° per 10 minuti. 

Il Dolce della Domenica #65

Innanzitutto voglio ringraziare di cuore tutte le persone che la scorsa settimana sono passate in negozio prima del grande giorno :) Sono stata felice di una felicità che non si spiega bene a parole. Davvero GRAZIE! La prima domenica da dottoressa - dopo gli ultimi giorni di pranzi, cene e aperitivi ad ogni ora del giorno e della notte - non potevo rinunciare a un dolce della domenica cum laude, solo che le calorie ingerite nelle ultime 48 ore sono veramente incalcolabili e la voglia di cucinare è quella che è... Quindi oggi torta al cacao leggerissima, senza zucchero e quasi vegan, ma nessuno se ne accorgerà, parola mia ;)

Torta al cacao senza zucchero

175 gr datteri snocciolati
250 gr burro di mandorle
1 uovo grande
60 gr miele
1 pizzico di sale
1 pizzico di cannella
45 gr cacao amaro Venchi
7 gr lievito in polvere

Metti i datteri in acqua bollente per almeno 5 minuti, poi toglili dall'acqua conservando 115 gr di acqua. Frulla i datteri nel mixer, poi aggiungi il burro di mandorle e frulla ancora. Aggiungi nel mixer l'uovo, il miele, l'acqua dei datteri, il sale, la cannella, il cacao, il lievito. Versa nello stampo imburrato e infarinato e inforna a 160° per 30/35 minuti.

Il Dolce della Domenica #64

Perfetta per il tè della domenica pomeriggio, questa torta è quello che ci vuole in una giornata grigia e non troppo arzilla come quella di oggi. Io ho usato i tradizionali cremini Baratti & Milano, ma credo possa funzionare anche con i gianduiotti, ovviamente sempre di ottima qualità. Buona domenica :)

Torta ai cremini

300 gr farina
150 gr zucchero
300 gr ricotta
150 gr burro
3 uova
1 bustina di lievito in polvere
10 cremini Baratti & Milano

Montare i tuorli con lo zucchero e la ricotta. Unire il burro fuso, il lievito, la farina e poi gli albumi montati a neve. Versare l'impasto in una teglia ben imburrata e infarinata, e far sprofondare nell'impasto i cremini tagliati a pezzi. Infornate a 150° C per 40 minuti. Servire tiepida.

Il Dolce della Domenica #63

Da sempre, ho un bruttissimo rapporto con gli alimenti che hanno una scadenza troppo breve. In particolare, il mio cruccio è la panna: tutte le volte che decido di preparare un dessert terribilmente pannoso, mi succede qualcosa per cui devo rimandare la fantomatica preparazione ad esattamente 24 ore dopo la data di scadenza della panna. Se condividete con me questa quotidiana sfortuna, capirete la mia gioia di fronte alla cioccolato chantilly di Bressanini, una miracolosa mousse al cioccolato senza panna che, da sola, varrebbe al suo autore il premio Nobel per la pace dei sensi. La foto qui sopra non fa giustizia alla ricetta, ma vi assicuro che il risultato è strepitoso e, manco a dirlo, visto che gli ingredienti sono soltanto cioccolato fondente e acqua, in questo caso, vale assolutamente la pena scomodare un cioccolato eccellente - personalmente ho usato il Blanco de Criollo Amedei e sono stata molto soddisfatta del risultato. Prima di inziare a preparare la mousse, vi consiglio comunque di dare un'occhiata alle preziose istruzioni di Bressanini. Buona domenica a tutti :)

Cioccolato Chantilly aka mousse al cioccolato senza panna

100 gr cioccolato fondente Blanco de Criollo Amedei
115 gr acqua a temperatura ambiente

Fai fondere a bagnomaria il cioccolato. Quando il cioccolato è fuso, versa in una ciotola, immersa in acqua ghiacciata. A questo punto, aggiungi al cioccolato 90 gr di acqua e inizia a montare con le fruste elettriche, aggiungendo a filo l'acqua rimasta. Io ho servito la mousse con un crumble di biscotti alla vaniglia :)

Il Dolce della Domenica #62

Probabilmente non è questo il periodo dell'anno più adatto per proporvi il pandolce, ma d'altra parte sembra novembre e non è certo colpa mia ;) Quindi oggi pandolce con cioccolato bianco ai pistacchi, nocciole e mandorle salate, preparato prendendo ispirazione da una ricetta dell'ultimo libro di Sigrid aka Cavoletto di Bruxelles, Diario Italiano. Buona domenica a tutti :)

Pandolce con cioccolato bianco ai pistacchi, nocciole e mandorle salate
80 gr burro
40 gr zucchero di canna
1 uovo
50 gr uvetta
250 gr cioccolato bianco ai pistacchi, nocciole e mandorle salate Venchi
300 gr farina
10 gr lievito in polvere
90 ml latte

Lavorate il burro morbido con lo zucchero, poi aggiungete l'uovo, sbattete bene. Infine aggiungete l'uvetta, il cioccolato tritato al coltello, la farina (che avrete già setacciato insieme al lievito) e il latte, poco alla volta. Mescolate con le mani fino ad ottenere un impasto bello compatto, formate una palle, sistematela in una teglia rotonda ricoperta di carta forno e appiattitela un po'. Infornate a 180° C per 40/50.

Il Dolce della Domenica #61

Dev'essere stata la frenesia di questa prima domenica di finta primavera, fatto sta che oggi a casa mia c'è stata una gran fretta di inforcare il cucchiaio e a assalire questa crema cotta di yogurt, arancia e caviale di cioccolato. La pirofila ed il suo morbido contenuto mi sono stati praticamente strappati di mano insieme al giubbotto, e oops la foto dei minuscoli chicchi di cioccolato fondente, nerissimo, appena fusi nella crema giallo uovo ci manca :(
Ma come dare torto ai commensali? Dopo millenni di tristi domeniche, senza alcun dolce della domenica degno di tal nome, stamattina ho abbandonato la tesi per qualche ora per sfogliare ricettari, riviste e quadernini ingialliti alla ricerca del mio dolce della domenica perfetto. Alla fine mi sono imbattuta in un ritaglio di giornale di una crema cotta all'arancia e ho deciso: niente panna, ma yogurt greco ultracremoso e caviale di cioccolato. Buona domenica a tutti, spero che la vostra sia confortante almeno quanto la mia :)

Crema cotta di yogurt, arancia e caviale di cioccolato
50 gr zucchero di canna
2 uova
25 gr fecola di patate (o maizena)
170 gr yogurt greco
75 ml latte intero
50 ml succo di arancia
2 cucchiai caviale di cioccolato Venchi

Accendete il forno a 160° C. Lavorate lo zucchero con le uova, poi aggiungete la fecola setacciata, lo yogurt, il latte, il succo di arancia e il caviale di cioccolato, mescolando bene. Versate il composto in una pirofila media e infornate, a bagno-maria caldo, per una mezz'ora scarsa o finchè la crema si sarà apapena rappresa.

Il compromesso della domenica

Torte Rustiche Flamigni

Se è vero che non c'è niente di più bello di mettersi a preparare la domenica mattina un perfetto  dolce della domenica home-made, è altrettanto vero che non c'è niente di peggio di un pranzo domenicale senza dessert - un biscotto classico ma speciale, una torta semplice ma perfetta. A volte è assolutamente necessario accettare qualche compromesso, ma se si tratta di un compromesso dolce e condito con una bella dose di cioccolato, che dire, posso anche chiudere un occhio ;) Il mio compromesso di oggi è la torta rustica con gocce di cioccolato Flamigni, un dolce di pasta frolla friabile arricchito da croccanti gocce di cioccolato fondente. Forse oggi riuscirò a finire di leggere il libro dell'esame di retorica che mi aspetta tra pochi giorni... A voi tutti, buona domenica :)

Il Dolce della Domenica #60

Siamo arrivati al dolce della domenica numero 60! Vi auguro buona domenica e vi lascio con una ricetta perfetta per non perdere troppe ore in cucina (avete visto che bel sole?!) e avere comunque a disposizione delle crostatine golosissime, da fare con pochi ingredienti e senza riempire la casa di pentole ;) Questa volta ho utilizzato il cioccolato Sabadì, il mio cioccolato di Modica preferito, con il 70% di cacao.

Crostatine al cioccolato di Modica
Ingredienti:
Pasta Frolla
110 gr burro
60 gr zucchero
1 uovo
190 farina
20 gr amido mai
1 pizzico di sale

Nel mixer lavora il burro con lo zucchero, poi aggiungi l'uovo, e infine la farina, l'amido, il sale. Mescola velocemente, forma una palla e fai riposare in frigo un'oretta. Poi stendi la frolla, rivesti degli stampini imburrati (7/8 stampini) e cuoci in bianco a 180° per una decina di minuti.

Crema di cioccolato tartufata:
200 gr cioccolato di Modica 70% Lo Scuro
110 gr burro
30 gr zucchero
40 ml caffè espresso
3 uova

Porta a ebollizione il burro, lo zucchero e il caffè. Versa il composto sul cioccolato spezzettato e fai riposare 5 minuti, poi mescola finché il cioccolato sia completamente fuso. Aggiungi le uova, mescolando dopo ogni aggiunta. Versa il composto nei gusci di frolla e inforna a 180°per 10 minuti.

Il Dolce della Domenica #59

Se è da giugno che questa rubrica domenicale si è interrotta, è perchè probabilmente quella mousse al cioccolato con le ciliegie è l'ultima cosa dolce che ho preparato con le mie mani negli ultimi mesi. In realtà, diciamo pure che è l'ultima cosa che ho preparato con le mie mani negli ultimi mesi, punto e basta, perchè sono stata totalmente risucchiata dal turbine dei mille impegni della vita moderna e in cucina mi sono affidata completamente alla mamma ;) Spero che la scusa dell'arrivo del freddo mi spinga a passare dalla cucina un po' più spesso. Intanto vi lascio con una ricettina last-minute: dei biscottini di pasta frolla fragrante e leggera (è da quando Serena ha postato questa ricetta qui che volevo provare la frolla al miele e devo dire che la sua ricetta funziona 'na meraviglia!) e un po' di cioccolato all'arancia. Ho usato le barrette Unico Venchi perchè il ripieno cremoso rimane morbido anche dopo la cottura, a contrasto con la frolla croccante. Buona domenica a tutti :)

Biscotti di frolla al miele con cioccolato all'arancia
190 gr farina
4 cucchiai abbondanti miele di rododendro Brezzo
1 uovo
50 gr burro
3 barrette Unico Venchi all'arancia

Lavora la farina con il miele, il burro morbido, l'uovo, forma una palla e metti in frigo un'oretta. Tira fuori dal frigo e unisci il cioccolato, tagliato a pezzi, mescola bene, forma delle palline, appiattiscile leggermente. Sistema su una teglia coperta di carta forno e cuoci a 180° per 10/15 minuti.

Miele di Rododendro Brezzo

 

Il Dolce della Domenica #58

Scusate la latitanza ma è un periodo di giornate di 48 ore che sembrano passare in un battito di ciglia e la cucina, shame on me, spesso non è in inclusa nei miei piani :( Detto questo, ho una rivelazione importante - da sempre, amo di un amore incontrollato la mousse al cioccolato, sì anche in estate, perchè la sua freschezza e la sua cremosità non conoscono stagione. Ma ovviamente questa non è una novità ;-) La rivelazione è che ho trovato LA mousse al cioccolato perfetta :-))) Giusto un cucchiaino di zucchero per montare il tutto e un cioccolato fondente strepitoso, e avrete la mousse che sognate da sempre, parola mia ;-) Buona domenica!

Mousse light al cioccolato fondente

200 gr cioccolato fondente 75% senza zucchero Venchi
3 uova
1 cucchiaino zucchero di canna
300 ml panna fresca
ciliegie snocciolate (facoltativo)

Fondi il cioccolato a bagnomaria e fai raffreddare completamente. Monta gli albumi a neve e appena iniziano a prendere consistenza, aggiungi il cucchiaino di zucchero e monta a neve ferma. Aggiungi 50 ml di panna e i tuorli al cioccolato fuso, mescola bene, e quando il tutto è ben incorporato, unisci gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Monta la panna fresca rimasta (250 ml) e aggiungila delicatamente al composto. Versa in dei bicchierini - se vuoi, metti al centro alcune ciliegie senza nocciolo - e fai riposare in frigo qualche ora.

Il Dolce della Domenica #57

Stamattina mi sono svegliata senza troppa voglia di cucinare, ma come sempre al mio dolcino della domenica non ci rinuncio ;-) Nella scatola dei biscotti ho trovato una decina di frollini allo zenzero preparati qualche giorno fa e in freezer avevo un un po' di Fior di Mukki, il fantastico gelato fior di latte preparato con il latte fresco intero Mukki Selezione Mugello. Cosa ho fatto lo vedete nella foto qui sopra - il risultato è un dessert fresco e, grazie al piccante dello zenzero, perfetto anche per le giornate primaverili più freddine. Buona domenica :-)

Biscotti-Gelato allo Zenzero
Ingredienti:
260 gr farina
150 gr burro morbido
100 g mandorle tritate finemente
100 gr zucchero di canna
1 uovo
1 cucchiaio di miele millefiori Brezzo
1 pizzico di sale
zenzero 3 cucchiaini
gelato Fior di Mukki

Lavora il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Poi aggiungi l'uovo e il miele. Aggiungi le mandorle, la farina, lo zenzero e il sale, impastando velocemente. Forma una palla e fai riposare in frigo due ore. Stendi l'impasto, ritaglia i biscotti e inforna a 180° C per 15 minuti circa o finchè dorati. Quando i biscotti si saranno completamente raffreddati, disponi al centro di un biscotto una pallina di gelato Fior di Mukki e copri con un altro biscotto, pressando bene. Conserva in freezer.

Il Dolce della Domenica #56

Oggi il dolce della domenica è dedicato alle mamme - un biscottone al cioccolato croccante fuori e morbido dentro, impreziosito da una spolverata di caviale di cioccolato. Happy Mother's day! Auguri Mamma :-)))

Biscotti al Cioccolato per la festa della mamma

200 gr cioccolato fondente Toscano Black Amedei
50 gr cioccolato al latte con nocciole Amedei
60 gr burro
60 gr zucchero
90 gr farina
15 gr cacao amaro Venchi Due Vecchi
2 uova
1/2 cucchiaino lievito in polvere
1 pizzico di sale
50 gr cioccolato fondente Toscano Black, a pezzetti
30 gr caviale di cioccolato Chocaviar Venchi

Fondi a bagnomaria il cioccolato (200 gr Toscano Black + 50 gr cioccolato al latte con nocciole Amedei) con il burro, e fai raffreddare. In una ciotola, lavora le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi al composto uova/zucchero il cioccolato e il burro fusi, poi la farina (precedentemente setacciata con lievito, cacao e sale) e infine 50 gr di cioccolato fondente Toscano Black tagliato a pezzetti. Su una teglia coperta di carta forno, distribuisci delle cucchiaiate di impasto e decora con il caviale di cioccolato. Inforna a 160° per 15/20 minuti.

Il Dolce della Domenica #55

Da piccola mi divertivo un sacco a preparare gli occhi di bue (anche a mangiarli ovviamente ihihihihih) - avete presente quei dischetti di pasta frolla con, al centro, la marmellata? Ecco, stamattina mi sono svegliata con la voglia di occhi di bue ma siccome vicino a casa mia non c'è nemmeno una pasticceria degna di questo nome e, per quanto mi riguarda, mi ero già promessa di dedicare tutta la domenica all'esame di management che mi aspetta tra pochi giorni, stavo quasi rinunciando all'idea. Ma poi ho avuto l'illuminazione ;-) Ovviamente non si tratta di pasta frolla croccante, ma di un impasto morbido alla vaniglia, che si prepara in meno di 2 minuti e che funziona alla grande. Al centro dell'impasto ho messo un pezzettino di pates de fruits all'arancia, che in forno si scioglie - senza perdere la sua forma! - e poi torna compatto quando si è raffreddato. A noi sono piaciuti, fatemi sapere la vostra opinione ;-) Buona domenica!

Finti occhi di bue
Ingredienti:
150 gr farina
100 gr burro fuso, fatto raffreddare
80 gr zucchero
2 uova
2 cucchiai latte
1 cucchiaino lievito
1 bacca di vaniglia, semini
pates de fruits all'arancia (o all'albicocca), a pezzettini

Sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto pallido e spumoso. Aggiungi la farina (setacciata con il lievito), poca per volta, poi il burro, i semini di vaniglia e il latte. Versa l'impasto negli stampini e, su ognuno, metti un pezzettino di pates de fruits, pressandolo leggermente nell'impasto. Fai riposare in frigo 40 minuti. Inforna a 220° per un paio di minuti, finchè il composto è diventato molto liquido, poi abbassa la temperatura a 180° e inforna per altri 5/8 minuti, finchè sono appena dorati.

Il Dolce della Domenica al Cioccolato: i vincitori

E' stato molto difficile decidere perchè quando c'è di mezzo il cioccolato e, ancora peggio, un dolce al cioccolato, scegliere non è mai facile - cremoso o croccante, bianco o fondente, soffice o denso, caldo o freddo? Non so voi, ma io sono perennemente, eternamente indecisa ;-) Alla fine però mi sono dovuta decidere :( e siccome ho una sorta di calamita per qualunque cosa contenga cioccolato e castagne, bè, la scelta è stata abbastanza ovvia. E visto che ho praticamente monopolizzato la giuria con la mia castagne obsession, almeno un dolce è stato scelto dal rimanente staff del Dolce Emporio, innamorato pazzo dell'impasto della Sacher ma non troppo del ripieno appiccicoso all'albicocca.
Ringrazio tutti coloro che hanno partecipato a questo nostro primo contest, sia via email che con il proprio blog, per averci dedicato il loro tempo e tante ricette fantastiche, e ovviamente Venchi per questa bella possibilità. Stay tuned per il prossimo :-) e buona domenica!

1° premio - Mami grande: Torta al cioccolato e castagne di Serena (Pici e Castagne)

2° premio - Mami piccola: Torta al cioccolato di Benedetta (Stay sweet as you are)

3° premio - Mastello in metallo: Crostatine di farina di castagne, crema, pere e cioccolato di Enrica (Una cena con Enrica)

Mandatemi un'email a gaia.cozzi@tin.it con il vostro indirizzo per la consegna del premio :-)

Il Dolce della Domenica #54

Prima di tutto voglio ringraziare, oltre a chi ha partecipato al contest con il proprio blog, anche tutti coloro che mi hanno mandato email con il loro dolce della domenica al cioccolato -  una volta tanto, è stato bellissimo trovare la casella di posta intasata di messaggi :-) Per chi non avesse ancora avuto tempo, ricordo che per partecipare al contest avete tempo fino alla mezzanotte  di stasera ;-) 

Sul fronte del dolce di questa domenica, oggi avevo bisogno di qualcosa di superveloce perchè ho mille cose da sistemare in casa, prima di andare a Pistoia al corso sulla pasta fresca di Jules :-))))) Con questo dolce cioccolatoso e rapidissimo, vi auguro buona domenica!

Bundt cake al cioccolato & pistacchi
200 gr burro
90 gr cioccolato fondente 57% Caffarel
40 gr cacao amaro Due Vecchi Venchi
170 gr pasta di pistacchi
4 uova grandi
200 gr farina
18 cl latte intero
3 cucchiaini lievito in polvere
20 gr zucchero

Fondi a bagnomaria il cioccolato con il burro e la pasta di pistacchi. In una ciotola monta le uova con lo zucchero, poi aggiungi la farina (mescolata precedentemente con il lievito e il cacao amaro), il latte e infine aggiungi il composto burro/cioccolato/pasta di pistacchi. Versa in uno stampo imburrato e leggermente infarinato. Inforna a 180° per 15 minuti, poi abbassa il forno a 150° e cuoci per altri 25 minuti.

PS: come si intuisce dalla quantità dello zucchero questo dolce non è molto dolce; se volete, triplicate pure le dosi dello zucchero ;-) 

Il Dolce della Domenica #53

E per l'ennesima volta in pochi mesi, rieccomi a passare un altro weekend chiusa in casa per colpa della febbre. Sto lentamente iniziando a rendermi conto che forse le mie difese immunitarie non vanno più troppo d'accordo con la mia tripla personalità da studentessa/lavoratrice/essere umano con un minimo di vita sociale :( ma sono tempi duri e bisogna pur darsi da fare, no?  La cosa positiva di questo fine settimana di febbre però è il fatto che ho zero (quasi zero) voglia di mangiare :))) nel senso che non mi va proprio di sedermi a tavola ma sono più per un break dolce ogni tanto. Il dolce della domenica di oggi è più o meno la mia colazione, il mio pranzo e la mia cena delle passate 24 ore - sì, ok, tra poco qualcuno mi chiederà di cambiare il titolo del blog in la sagra del biscotto. Buona domenica :-)

Biscotti al burro salato, farina di castagne & caviale di cioccolato
40 gr farina di castagne
80 gr farina bianca
60 gr burro salato, freddo
40 gr zucchero di canna
20 gr caviale di cioccolato Chocaviar Venchi
1 uovo

Mescola la farina con lo zucchero. Poi aggiungi il burro a pezzettini e mescola con la punta delle dita finchè il burro sia stato completamente assorbito. Aggiungi l'uovo e impasta velocemente. Metti in frigo 2 ore. Stendi l'impasto, ricava i biscotti e inforna 12 minuti a 160°.