Il Dolce della Domenica #67

Oggi dei biscotti golosi e ricchissimi, ma anche sani grazie alla totale assenza di zucchero, rimpiazzato egregiamente dallo sciroppo d'acero. Provateli perchè sono sublimi ;) Buona domenica!

Biscotti al doppio cioccolato e sciroppo d'acero

110 gr burro, morbido
100 gr sciroppo d'acero
2 uova
140 gr farina 00
140 gr farina di riso
50 gr cacao amaro Due Vecchi Venchi
1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
1/2 cucchiaino sale
50 gr cioccolato fondente con mandorle Amedei

Lavora a crema il burro morbido con lo sciroppo per un paio di minuti. Aggiungi le uova, mescolando dopo ogni aggiunta. In un'altra ciotola mescola le farine, il cacao, il lievito, il sale e infine aggiungi il tutto agli ingredienti umidi. Una volta ottenuto un composto omogeneo, dividi a metà l'impasto e forma due panetti. Riponi in frigo per un paio d'ore. Ricava i biscotti dai panetti di impasto, tagliandoli con un coltello dalla lama affilata. Sistema i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno e inforna a 180° per una decina di minuti scarsi.