Un Natale in Brodo di Giuggiole

Brodo di Giuggiole

Quale augurio migliore di una bottiglia di Brodo di Giuggiole? Se andate di fretta, potete benissimo risparmiarvi il biglietto perchè il gusto di questa specialità contadina parla più di mille parole. A tutti voi, un fantastico Natale in brodo di giuggiole :) Auguri!

L'Elisir Gambrinus

Elisir Gambrinus

Il colore è quello rosso dei rubini, il profumo è caldo e fruttato, il gusto pieno e rotondo. L'Elisir Gambrinus è un liquore che si ottiene per infusione dall'invecchiamento del vino Raboso Piave e di altri ingredienti segreti (la ricetta venne registrata nel 1847) in botti di rovere di Slavonia. Un prodotto unico al mondo, da provare come liquore da divano oppure insieme a del cioccolato fondente.

Halloween #1: la Strega più amata d'Italia

Liquore Strega Alberti

Anche se Halloween è una tradizione tutt'altro che italiana, negli ultimi anni la febbre per streghe e vampiri è scoppiata anche a casa nostra. Visto che, almeno negli Stati Uniti, il conto alla rovescia per la festa più edulcoratamente paurosa dell'anno è già iniziato, ho pensato di dedicare i prossimi post proprio ai festeggiamenti di Halloween.
Inizio la maratona con un liquore che ha fatto la storia del nostro Paese, il Liquore Strega Alberti, realizzato ancora oggi secondo l'antica ricetta del 1860. Si tratta di un distillato prodotto con ben 70 erbe e spezie diverse, provenienti da tutti i continenti, che conferiscono al liquore un caratteristico gusto elegante e vellutato. Provatelo liscio oppure on the rocks, sulla frutta o nella cioccolata in tazza, e, ne sono sicura, sarete d'accordo con me: è proprio in questa bottiglia che vive la strega più amata d'Italia.

Goccioloni di bontá

Goccioloni Strega Alberti

Un guscio di cioccolato extra-fondente che racchiude una goccia del liquore simbolo della dolce vita italiana – i Goccioloni Strega Alberti sono dei cioccolatini deliziosamente nostalgici. 

Una ricetta antica che ci riporta indietro nel tempo e una bontà inaspettata, che inizia dal cioccolato e culmina nell’elisir beneventano più amato al mondo. Goccioloni di bontà. 

Elisir Gambrinus: Elisir d'amore

Elisir Gambrinus

Semplice ed unica la ricetta, risalente al 1847, di questo meraviglioso liquore: Raboso Piave, tipico vino della Marca Trevigiana, maturato per ben cinque anni in botti di rovere, con infusi e miscele di sostanze esclusivamente naturali. Questa preziosissima ricetta viene tutt'oggi scrupolosamente seguita dalla famiglia Zanotto, coniugando tradizione ed innovazione. Perfetto sia d'estate che d'inverno, l'Elisir Gambrinus è ottimo a fine pasto con un po' di ghiaccio o un'aggiunta di seltz, oppure con frutta o gelato. Io lo adoro come ingrediente vintage per un insolito Spritz.
Una curiosità? Questo raffinato liquore, nelle osterie e nelle locande dell'Ottocento, veniva chiamato "Elxir d'Amor", poichè donava euforia e vigore a chi lo beveva. Provare per credere!

Una giornata da brodo di giuggiole

Una giornata di inizio settembre che sembra il trionfo dell'estate, una passeggiata in centro, un esame troppo difficile che invece è andato alla grande (brava Ali!). A volte è bello festeggiare le piccole gioie quotidiane in modo inconvenzionale, magari stappando una bottiglia diversa dal solito, niente bollicine ma un succo dolce e liquoroso, che profuma di settembre e mi abbraccia di felicità. Oggi per me è una giornata da Brodo di Giuggiole, che ci volete fare!
Non conoscete il Brodo di Giuggiole?  Si tratta di un liquore di antica tradizione contadina, che veniva realizzato mettendo a macerare in un vaso diversi tipi di frutta matura (anche le giuggiole,  ma non solo, quindi) che poi, per infusione alcolica, dava vita ad un liquore che per la sua dolcezza e leggerezza alcolica veniva chiamato Brodo di Giuggiole, espressione diventata da allora sinonimo di gioia e felicità.

C'era una volta e c'è ancora: la China Clementi

Speziata e confortante, scalda il cuore con le sue note agrumate e di caramello, e ci porta indietro nel tempo, in un passato non troppo lontano di decotti e amari fatti in casa con pazienza.  Sto parlando della China Clementi, un gioiello prodotto in Lunigiana, a Fivizzano, dal 1882. La preparazione della China, realizzata a freddo - oggi come allora - dall'Antica Farmacia Clementi, prevede un processo di lavorazione di ben 2 anni! Inutile dire che quella della famiglia Clementi non ha niente a che vedere con i soliti anonimi prodotti industriali. Un prodotto incredibile,  da provare liscio ma anche on the rocks, che farà impazzire i nostalgici, a cominciare dalla sottoscritta :)

Il cioccolato non va in vacanza

Perfettamente camaleontica e inebriante, Cuba Rhum Chocolate Cream Venchi è una crema di cacao e rhum,  vellutata e intensa, perfetta d'inverno  per arricchire una tazza di cioccolata calda o per accompagnare una fetta di torta, e straordinaria in estate per dare maggiore vigore a una macedonia di frutta, per realizzare un originale cocktail cioccoloso e, soprattutto,  per preparare la più bella coppa di gelato affogato della storia. Chi l'ha detto che d'estate non si può mangiare il cioccolato?  :)
PS: se il gelato è finito, provate la crema di cioccolato e rum Venchi semplicemente con un po' di ghiaccio!

Maledetta primavera

Zabaione Dispensa di Amerigo

Questa primavera in ritardo mi sta procurando non pochi scompensi psicologici - aggiungeteci la discussione della tesi di laurea della settimana prossima ed avrete il quadro completo della mia instabile condizione psicofisica :) Sì perchè, se solitamente in questo periodo dell'anno mi nutrirei soltanto di latte freddo (magari con un po' di cioccolato fondente grattugiato ;) e frutta, quest'anno non faccio che pensare a cose ipercaloriche e terribilmente natalizie, such as cioccolata calda fumante, gianduiotti di ogni tipo e fiumi di zabaione. Lo zabaione effettivamente è la mia fissazione più recente e imbarazzante, probabilmente grazie al suo innato potere di comfort food, visto che il comfort è sicuramente la cosa di cui ho più bisogno al momento. E poi sono molto fortunata, perchè ho a disposizione uno Zabajone con la Z maiuscola, quello della Dispensa di Amerigo, che - preparato con uova fresche e marsala - potrebbe far impallidire anche la nonna più esperta. Ora il problema è solo quello di farmelo bastare fino a giovedì prossimo AIUTO!

Cocktail Valentino

Liquore Strega Alberti

Ancora pochi giorni e ci lasceremo alle spalle il mese dell'amour. Ma visto che di amore c'è sempre bisogno, oggi vi lascio con un cocktail che va bene tutto l'anno, ma dal nome deliziosamente sdolcinato: cocktail Valentino. Come si fa? Avete bisogno di 3 parti di succo d'arancia, 2 parti di spumante secco aka prosecco, 2 parti di liquore Strega. Mescolate insieme i tre ingredienti e servite ghiacciato con qualche fettina di arancia.
Ah, trovate la ricetta sulle nuovissime bottiglie di Strega Alberti, nuovissimo cimelio da aggiungere alla mia collezione di vintage mania pazzia.

I liquori dei nonni

Liquore Mediceo Santa Maria Novella

Tra pochi giorni si festeggia la loro festa e, quale occasione migliore per viziare i nostri nonni con un regalo d'altri tempi, un tuffo nel passato, un ricordo... alcolico?
Gli antichi liquori dell'Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella sono ancora prodotti con le stesse ricette di tanti anni fa, quando questi liquori erano di un prezioso che oggi non riusciamo nemmeno a immaginare. Mi ricordo ancora mio nonno, come si centellinava il suo bicchierino, la domenica dopo pranzo, insieme alla panna con i cialdoni. I liquori di Santa Maria Novella nascono in origine come bevande alcoliche ad uso di medicamento, per le loro proprietà corroboranti, aperitive, digestive e con il tempo la funzione medicinale che li caratterizzava all'inizio si trasformò sempre più nel piacere di degustare. Alkermes, elisir di china, liquore mediceo, liquore stomatico, rosolio sono solo alcuni dei tanti spiriti prodotti ancora oggi, sfogliando gli stessi ricettari di un tempo, dall'Officina di Santa Maria Novella. Una bellissima poesia che continua ancora oggi e che, sono sicura, farà venire i lucciconi anche ai nonni più sprint ;)

Mandami in brodo di giuggiole

Brodo di giuggiole - il liquore con un nome che è tutto un programma :-) Un tempo non troppo lontano, nelle famiglie contadine la frutta matura (e quindi le giuggiole, che non sono mai state utilizzate granchè in cucina) veniva messa in un vaso con un po' di zucchero e tenuta al sole per diversi mesi finchè non si otteneva un succo liquoroso, il brodo di giuggiole. Da qui, la tipica espressione toscana andare in brodo di giuggiole è diventata sinonimo di dolcezza e felicità. Cosa si può augurare di meglio?

Il liquore delle streghe

In realtà, il mio forte sono le befane, ma anche le streghe mi stanno simpatiche. E visto che mancano ormai poche ore alla loro notte, quale occasione migliore per aprire una bottiglia in loro onore? L'Absinthium Leone mi sembra la scelta ideale - si tratta del liquore simbolo della Belle Epoque, prodotto ancora oggi secondo l'antica ricetta dei distillatori della Val de Travers. Siete dei romantici tradizionalisti e la scrittina 72% alcol dell'assenzio vi fa girare la testa? Optate per lo Strega, ovviamente Alberti.

Fuoriclasse italiana

Una vera e propria fuoriclasse, ottenuta da un blend di grappe di tre vitigni a bacca bianca (Incroncio Manzoni bianco, Moscato e Traminer), Fuoriclasse Bianca Castagner è una grappa dai delicati aromi di fiori bianchi, glicine e rosa canina, per una morbidezza e un'aromaticità straordinarie. Una fuoriclasse italiana, senza compromessi.

Il sapore della nostra storia

Ci stiamo avvicinando ai festeggiamenti del 150° anniversario dell'Unità d'Italia, e nonostante sia un periodo particolarmente difficile per il nostro paese, trovo sia giusto soffermarsi sui prodotti più rappresentativi della nostra nazione - dopotutto non è certo una novità il fatto che il cibo sia un mezzo di comunicazione universale, il luogo ideale per creare e rafforzare identità e appartenenza, quello di cui forse abbiamo più bisogno in questo momento.
Detto ciò, oggi volevo parlare dell'Antica Formula Carpano, il vermut rosso prodotto in quantità limitata e in bottiglia numerata con la ricetta del 1786 di Benedetto Carpano. Aperitivo speciale, per l'inebriante aroma di vaniglia con note di spezie e frutti secchi, datteri e scorza d'arancia. Speciale all'assaggio, vi conquisterà per la finezza e la rara persistenza dolce-amara. Un liquore antico che racchiude il sapore della nostra storia.

Le rose nel bicchiere

Roseo, intenso e delicato, il Rosolio Franzini, un liquore dolce, a basso tenore alcolico, ottenuto dall'infusione di petali di rosa. Un tuffo nel passato, che richiama i sapori della tradizione e i vecchi liquori preparati in casa dalle nostre nonne. Oggi in negozio ad un prezzo speciale.

Lo zabajone di Amerigo

Richiama subito quello della nonna, lo Zabajone della Dispensa di Amerigo. Fatto con Marsala e uova freschissime, dal gusto dolce e il classico colore giallo vivo, questo liquore tradizionale (scaldato a bagnomaria e servito caldo) è l'ideale per coccolarsi nelle fredde serate d'inverno, magari insieme ad una Offella di Parona, un paio di Krumiri Rossi o alla biscotteria secca che preferite. Un tuffo nel passato garantito!

Cioccolato nel bicchiere

Di solito non sono una fan dei liquori al cioccolato, ma Venchi non sbaglia un colpo, e dopo aver assaggiato Cuba, mi sono dovuta ricredere. Una crema di cacao e rhum, vellutata e inebriante, ottima servita liscia oppure come base per i cocktails. Un'idea di sicuro effetto per appassionati cioccolatomani, magari accompagnato da una scatolina di Chococaviar, il caviale di cioccolato Venchi. Ah, dimenticavo: non contiene glutine, come tutto l'assortimento Venchi.

Il Dolce della Domenica #8

Anche questa domenica, un biscotto! La ricetta, dal mio blog musicale The Cook & The Guitarist, è quella dei classici crinkles (il biscotto al cioccolato dalla crosticina croccante e un cuore morbido e burroso) appena rivisitati, grazie al cioccolato Toscano Red Amedei e un paio di cucchiai di Porto Ruby nell'impasto. Buona Domenica a tutti!

Crinkles al Cioccolato Fondente, Frutti Rossi & Porto

Ingredienti:

220 gr cioccolato Amedei Toscano Red

100 gr farina

2 uova

60 gr zucchero di canna

40 gr burro

2 cucchiai Porto Ruby Barros

1/2 cucchiaino lievito

1 pizzico di sale

zucchero a velo

Fondi il cioccolato con il burro, insieme al porto. In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero finchè diventano spumose. Poi aggiungi il composto di cioccolato raffreddato e mescola. Aggiungi anche la farina, il lievito, il sale e mescola ancora. Metti l'impasto in frigo per 2 ore. Poi forma delle palline, rotolale nello zucchero a velo e sistemale su una teglia coperta di carta forno. Inforna a 180° C per circa 20 minuti.

Un sigaro, del cioccolato fondente e la Torba Nera Castagner

Questa la formula della perfezione secondo mio padre. L'originale grappa di Roberto Castagner, la Torba Nera, è invecchiata 3 anni e ottenuta dalla distillazione delle migliori vinacce di uve rosse (merlot, cabernet, pinot nero) e di uve bianche (prosecco). Torba Nera è un distillato da meditazione, da degustare in ballon piuttosto ampi con svasatura a tulipano, abbinata a cioccolato fondente con alta percentuale di cacao e un buon sigaro (Toscano, suggerisce mio padre).