P is for Parmigiano Reggiano

Crackers al Parmigiano Reggiano THE FINE CHEESE COMPANY

Sfogliando cataloghi di cibo internazionale in questi ultimi mesi, ho notato una vera e propria esplosione di Parmigiano Reggiano. Spero davvero che si tratti di una forma di solidarietà consapevole e, soprattutto, che il supporto al nostro favoloso formaggio continui nel tempo.
Io ho scovato questi cracker al Parmigiano Reggiano prodotti dalla mitica Fine Cheese Company - si tratta di croccanti sfoglie di farina di frumento e Parmigiano Reggiano 30 mesi, rese ancora più crunchy da una leggera spolverata di sale grosso. L'ideale è servirli accompagnati da cubetti di Parmigiano, volendo da macchiare nella mia riduzione di aceto balsamico preferita.