Il dolce del mese: la Cassata Fiorenza

Cassata Fiorenza

OK che noi fiorentini abbiamo da tempo aperto le porte al resto del mondo, e OK che abbiamo accolto sulle nostre tavole di dicembre pandori e panettoni. Però, per favore, non dimentichiamoci della Cassata Fiorenza perché la storia ci dice che è lei la protagonista del Natale a Firenze.
Se siete giovincelli, magari non l'avete mai sentita nominare e allora vi spiego subito di cosa si tratta: la Cassata Fiorenza è una torta fatta da tre strati di cialda friabile, farcita con crema di nocciole tostate, e ricoperta di cioccolato fondente. Golosissima.  Ancora oggi viene preparata secondo la ricetta originale del 1930.

Born in the U.S.A.

Candy Canes

Croccanti, dolci e deliziosamente vintage - sono le candy canes statunitensi, le classiche zannette di zucchero (alias duri di menta per noi fiorentini) da appendere all'albero di Natale o al caminetto acceso. La nostra interpretazione italica le vede protagoniste dei calendari dell'avvento homemade e delle tavole imbandite di dicembre, come segnaposto o centrotavola.

Il Wafer secondo Babbi

Waferini Babbi

Di wafer ce ne sono tanti, ma di Waferini Babbi ce n'è solo uno. Lo riconosci subito, grazie all'inconfondibile scatola di latta celeste, dal design antico ma mai antiquato, e poi quando lo assaggi, per via dell'inimitabile croccantezza della cialda wafer e la morbidezza della crema al cacao e alla vaniglia. Il wafer secondo Babbi è proprio tutta un'altra storia.

Dalla Spagna con amore

Crema de Chocolate Flor de Sal

Se il design del barattolino qui sopra vi sembra delizioso, aspettate a svitare il tappo prima di innamorarvi definitivamente della Crema de Chocolate Flor de Sal della spagnola ChocoLate.
Il profumo intenso e leggermente salato di questa crema di cioccolato fondente al fior di sale e olio extra vergine d'oliva vi avvolgerà come un abbraccio in inverno, e quando poi affonderete il cucchiaio nella crema, la sua consistenza morbida e vellutata vi conquisterà al primo assaggio.

Niente glutine, niente latte, niente uova. Tantissima bontà.

Biscotti al Doppio Cioccolato Angelic

Non ci poteva essere nome più azzeccato per questi golosi biscotti senza glutine, senza latte e senza uova.
Angelic sono dei frollini prodotti artigianalmente in una piccola pasticceria scozzese con farine alternative, ingredienti di altissima qualità e tanta passione, quella di Kirsty, una ragazza celiaca di Inverness che un bel giorno ha detto goodbye al suo lavoro di ufficio a Londra e si è messa a sfornare biscotti deliziosamente angelici. I miei preferiti sono i Double Chocolate Cookies, dei biscotti al doppio cioccolato ricchi e confortanti, e gli Orange Chocolate Cookies, croccanti e con tanta scorza di arancia e cioccolato. Io lo dico sempre, less is more :)

Biscotti Arancia e Cioccolato Angelic