Il dolce del giorno

In Toscana, oggi è il giorno del Pandesanti - un dolce di pasta lievitata ricco di uvetta, noci e mandorle, che prende il nome dalla festività di Ognissanti, il primo di novembre. Quello qui sopra è il Pandesanti Corsini, prodotto con un lievito madre di oltre 40 anni (come tutti i lievitati Corsini) e arricchito con frutta secca di altissima qualità. Un impasto morbido e soffice, leggermente umido, che profuma di un tempo passato - un dolce tuffo nei ricordi.