domenica 16 novembre 2014

Il Wafer secondo Babbi

Waferini Babbi
Di wafer ce ne sono tanti, ma di Waferini Babbi ce n'è solo uno. Lo riconosci subito, grazie all'inconfondibile scatola di latta celeste, dal design antico ma mai antiquato, e poi quando lo assaggi, per via dell'inimitabile croccantezza della cialda wafer e la morbidezza della crema al cacao e alla vaniglia. Il wafer secondo Babbi è proprio tutta un'altra storia.

giovedì 13 novembre 2014

Dalla Spagna con amore

Crema de Chocolate Flor de Sal
Se il design del barattolino qui sopra vi sembra delizioso, aspettate a svitare il tappo prima di innamorarvi definitivamente della Crema de Chocolate Flor de Sal della spagnola ChocoLate.
Il profumo intenso e leggermente salato di questa crema di cioccolato fondente al fior di sale e olio extra vergine d'oliva vi avvolgerà come un abbraccio in inverno, e quando poi affonderete il cucchiaio nella crema, la sua consistenza morbida e vellutata vi conquisterà al primo assaggio.

giovedì 6 novembre 2014

Niente glutine, niente latte, niente uova. Tantissima bontà.

Biscotti al Doppio Cioccolato Angelic
Non ci poteva essere nome più azzeccato per questi golosi biscotti senza glutine, senza latte e senza uova.
Angelic sono dei frollini prodotti artigianalmente in una piccola pasticceria scozzese con farine alternative, ingredienti di altissima qualità e tanta passione, quella di Kirsty, una ragazza celiaca di Inverness che un bel giorno ha detto goodbye al suo lavoro di ufficio a Londra e si è messa a sfornare biscotti deliziosamente angelici. I miei preferiti sono i Double Chocolate Cookies, dei biscotti al doppio cioccolato ricchi e confortanti, e gli Orange Chocolate Cookies, croccanti e con tanta scorza di arancia e cioccolato. Io lo dico sempre, less is more :)
Biscotti Arancia e Cioccolato Angelic

mercoledì 29 ottobre 2014

Halloween #6: un 31 ottobre chic

Cherry Mallow Truffettes de France
Se non vi sentite particolarmente patriottici, ma non sapete resistere alle tendenze più modaiole, può darsi che questi marshmallow ricoperti di cioccolato facciano al caso vostro.
Prodotti dalla francese Truffettes de France e confezionati in delle eleganti scatoline colorate, queste morbide caramelle tuffate nel cioccolato sono di tre tipi diversi, ma ugualmente golosi.
Orange Mallow Truffettes de France
Ci sono i Cherry Mallow (marshmallow alla ciliegia e cioccolato fondente), gli Orange Mallow (marshamallow all'arancia e cioccolato fondente), e i Pear Mallow (marshmallow alla pera e cioccolato al latte).
Pear Mallow Truffettes de France
Quello che mi piace di questi dolcetti è che i tre ingredienti (cioccolato, frutta, e caramella) sono perfettamente bilanciati e nessuno dei tre prevale sull'altro - il gusto che invade i sensi per primo è quello del cioccolato, poi arriva la dolcezza della frutta, ed infine la morbidezza del mallow. Se volete un Halloween chic, adesso sapete come fare :)

domenica 26 ottobre 2014

Il Dolce della Domenica #69

Qualche giorno fa, mi sono resa conto del fatto che è passato praticamente un anno dal mio ultimo Dolce della Domenica e ho deciso di provare a rimediare. Non sono sicura di riuscire a riprendere in mano settimanalmente questa mia rubrichetta alla quale ero tanto affezionata, ma almeno ci proverò :)
Si rincomincia quindi con una domenica senza nuvole ma l'aria freddina e dei biscotti che sono il trionfo del cioccolato fondente, da sgranocchiare sul divano oppure a tavola, insieme a un buon bicchierino di vino dolce (io, oggi, ci bevo questo). In questa ricetta, come vedrete, c'è davvero tanto cioccolato e io ho scelto il cioccolato Leone - la tavoletta 74% Leone per l'impasto e le Pastiglie Leone al Cioccolato per dare un po' di croccantezza extra, senza prendermi la briga di inforcare coltello e tagliere e mettermi a tagliare il cioccolato con le mie manine. Le pastigliette in questione, infatti, sono della dimensione perfetta per sostituire le celeberrime gocce di cioccolato, che però sono di solito di qualità vergognosamente bassa. Buona domenica a tutti :)  

Biscotti al Doppio Cioccolato:
220 gr Cioccolato Leone 74% Senza Latte
180 gr Pastiglie Leone al Cioccolato Fondente (potete usare anche quelle al Latte)
60 gr zucchero di canna
100 gr farina
2 uova
60 gr burro
1/2 cucchiaino lievito in polvere
1 pizzico di sale

Fai fondere a bagnomaria il cioccolato al 74% di cacao col burro. In una ciotola capiente, lavora le uova e lo zucchero finché il composto sarà diventato spumoso. Aggiungi il composto cioccolato/burro e poi la farina (alla quale avrai aggiunto precedentemente sale e lievito). Mescola bene. Incorpora 120 gr di Pastiglie all'impasto, e mescola nuovamente. (Se il composto risulta slegato, aggiungi qualche cucchiaio di acqua e mescola bene).
Rivesti una teglia con un foglio di carta forno e distribuisci delle cucchiaiate di impasto e ultima i biscotti con i 30 gr di Pastiglie rimaste. Inforna 1 160° C per 15/20 minuti.

venerdì 24 ottobre 2014

Halloween #5: dolcetto o scherzetto, ma artigianale

Lecca-lecca Pandora Bell
Se vorreste festeggiare Halloween in grande stile, ma non volete mettere nelle mani del vostro bambino tonnellate di coloranti e aromi artificiali, potete optare per del delizioso cioccolato italiano  oppure per dei dolcetti americaneggianti, ma rigorosamente fatti a mano.
Comunque, se volete davvero stregare i piccolini di casa, scegliete un lecca-lecca di Pandora Bell, una piccola fabbrica di caramelle irlandese che produce bonbons e lollipops handmade, senza conservanti né coloranti artificiali. Sono buoni, bellissimi, ma soprattutto artigianali.

lunedì 20 ottobre 2014

Halloween #4: un 31 ottobre tutto italiano

Cioccolatini Halloween La Suissa
Sono cioccolatini che celebrano la più americana delle feste, ma queste zucchette e questi fantasmini sono tutt'altro che americani - sono italianissimi. Nascono dalle mani esperte della storica azienda cioccolatiera italiana La Suissa di Serravalle Scrivia. Un modo delizioso per festeggiare con un goccio di patriottismo :)