Eat pink.

Biscotti Rosa di Reims

Tranquilli, non ho intenzione di propinarmi le mie idee femministe di prima mattina. Voglio solo parlarvi dei Biscotti Rosa di Reims, un capolavoro di arte pasticcera francese che se non esistesse bisognerebbe assolutamente inventarlo. Si tratta di biscotti rettangolari, in tinta rosa pastello e delicatamente aromatizzati alla rosa, che assomigliano un po' ai savoiardi sardi, ma hanno una friabilità tutta loro. Il classico abbinamento è con lo champagne (ma provateli con un buon Franciacorta, e poi fatemi sapere) e come ingrediente speciale di charlotte e budini con crema e frutta di stagione. Provateli, e magari il cielo grigio di oggi vi sembrerà più rosa.

Pink is in the air

Biscuits Roses de Reims

La cosa bella dell'autunno è la possibilita' di riscoprire sapori e consistenze che per tre mesi sono stati solo un miraggio e che dopo tutto questo tempo iniziano decisamente ad essere una mancanza difficilmente tollerabile :) Per me, il problema non si pone con il cioccolato (perchè lo adoro e lo mangio tutto l'anno, anche con quaranta gradi all'ombra, ebbene si) ma con alcuni dei miei biscotti preferiti, quelli croccanti e leggeri che il caldo uccide miserabilmente. Primi tra tutti i biscotti rosa di Reims Fossier.
Per chi non conoscesse questi scenografici capolavori dell'arte pasticcera francese, si tratta di una sorta di savoiardo, friabilissimo e leggermente aromatizzato alla rosa, che viene prodotto a Reims dal 1691. Perfetto con il tè, si sposa a meraviglia con la cioccolata calda o con lo zabaione, e se volete impressionare la suocera con un tocco deliziosamente parigino, stupitela con una bella bottiglia di champagne e un vassoio di biscuits roses de Reims e la zittirete a vita :)

Think pink!

Tiramisù con biscotti rosa di Reims

Dei biscotti talmente fiabeschi che sembrano appena usciti dalla casetta di Hansel e Gretel, ma che in realtà vengono da una tradizione datata 1690 e dalla deliziosa cittadina francese di Reims.

I biscotti rosa di Reims della storica Maison Fossier sono dei biscotti dalla friabilità unica, a metà tra la croccantezza di un savoiardo e la delicatezza di un macaron. Buonissimi da soli, con la cioccolata calda o, secondo la tradizione di Reims, con lo Champagne, sono l'ingrediente speciale in grado di trasformare anche un semplice tiramisù in una torta da sogno.

Biscotti rosa di Reims Fossier

I Macarons Rosa di Reims

Qualche giorno fa parlavamo dei Biscotti Rosa di Reims della Fossier, che produce una vastissima gamma di pasticceria fresca e secca, tra cui anche diversi tipi di Macarons (il classico amaretto francese). Quello più famoso - e quello che io preferisco...- è ovviamente quello Rosa ai Lamponi: una friabilità unica nella classica tonalità fiabesca. Molto buoni anche i Macarons tradizionali alla mandorla.

I Biscotti Rosa di Reims

Dal 1691, il Biscotto Rosa di Reims non ha smesso di incantare i golosi di tutto il mondo con la sua croccantezza perfetta e un colore da fiaba. Ideali con la cioccolata calda e il tè del pomeriggio, o con un bicchiere di champagne, di porto o di banyuls la sera, i Biscotti Rosa di Reims - di forma rettangolare e ricoperti di un leggero velo di zucchero - sono l'ingrediente originale per torte e crostate da sogno. Provateli per una charlotte ai lamponi o al rabarbaro, e vedrete che successone!