Cosa fare con il radicchio rosso di Treviso

Obiettivamente io non ci avrei mai pensato, ma il caso ha voluto che lo abbia fatto Gabriele Tonon del birrificio San Gabriel, vincitore del Sapore Innovation Award 2011. Nella sua birra Ambra Rossa, infatti, il radicchio incontra il luppolo! Colore rosso ambrato con schiuma persistente, corpo rotondo e maltato in sintonia con il nobile amaro del radicchio rosso trevigiano, lieve frizzantezza e un retrogusto erbaceo e morbido per una birra originale e fuori dagli schemi, perfetta con carni bianche, selvaggina e formaggi a pasta molle. Ah, quasi dimenticavo: Ambra Rossa ha un eccellente rapporto qualità/prezzo!