Because two is better than one.

Stiacciata di Pasqua Corsini

La cosa che mi fa impazzire della Pasqua è l'incredibile varietà di dolci morbidi e soffici che spuntano fuori come funghi in ogni angolo della penisola. Quasi sempre si tratta di pani arricchiti con burro, zucchero e, ovviamente, tante uova - che non mi sembra il caso di mangiare frittata a vita, con tutte le uova della quaresima che ci sono in giro ;-) Personalmente, sono abbastanza ossessionata da questo tipo di dolci - tanto per cominciare mi piacciono proprio i lievitati in generale, e poi questi qui sono anche poco dolci, il che mi permette pure di illudermi che, alla fine, non fanno ingrassare :-))) Durante la mia settimana pre-pasquale infatti mi divido tra la Stiacciata Corsini e la Focaccia Perbellini, due lievitati che più soffici non si può: una manciata - ma giusto una manciata - di semi di anice nella stiacciata e una ghiaccia morbida alle mandorle nella focaccia. Because two is better than one.

Focaccia di Pasqua Perbellini

Il Dolce della Domenica #51

Se c'è una cosa che non sopporto, sono i biscotti rotti. E siccome Grattugia, un paio di giorni fa, ha praticamente ridotto in frantumi una confezione di biscotti al cioccolato Corsini (!!) ho pensato di dargli una nuova vita in una bella torta. Cheesecake? Crumble? Alla fine ho fatto una crostata, con i biscotti come farcitura, e devo dire che sono stata molto soddisfatta del risultato. Buona domenica e... ricordatevi del contest ;-)

Crostata di biscotti aka Cookie Tart
Pasta brisèe con farina di castagne:
150 gr farina 0
20 gr farina di castagne
70 gr burro
50 gr acqua
1 tuorlo
5 gr sale

Farcitura:
130 gr burro
60 gr zucchero
2 uova grandi
140 gr biscotti al cioccolato (io ho usato i Cioccolone Corsini)
20 gr cacao amaro Venchi
80 gr cioccolato di Modica Sabadì

Prepara la pasta brisèe come al solito, fai riposare in frigo per un paio di ore e poi rivesti uno stampo da crostata. Rimetti in frigo mentre prepari la farcitura.

Lavora a crema il burro morbido con lo zucchero, poi aggiungi le uova - una per volta, mescolando dopo ogni aggiunta. Nel tritatutto, riduci in polvere i biscotti e a pezzi grossolani il cioccolato di Modica. Aggiungi i biscotti e il cioccolato al composto burro/zucchero/uova. Poi aggiungi il cacao e il sale. Versa nel guscio di pasta brisèe, livellandolo bene. Inforna a 170° per 25 minuti circa.

Una Pasqua xquisita

Praline Artigianali Xquise - Pasqua 2012

Pasquali nello stile e nel gusto, le nuove praline artigianali Xquise sono bocconcini di cremoso cioccolato belga di qualità - al latte, bianco o fondente - che nascondono un delizioso cuore morbido alla frutta. Perfette insieme al caffe, credo proprio che saranno il nostro segnaposto per il pranzo di Pasqua :-)



Biscotti per belle addormentate

Biscotti Panna & Fragola Border

Da una recente chiacchierata con un gruppo di amiche è venuto fuori che non sono l'unica ad avere un sonno terribile in questi giorni. Lo so che in primavera it is supposed to be normale ma quest'anno mi è presa veramente pesante! E adesso che ci faccio caso, mi sembra di essere continuamente circondata da donne costantemente in preda ad acute crisi di sonno - vedo donne sbadigliare ovunque, in treno, al telefono, in macchina e pure all'università mentre il professore ci spiega la differenza tra la retorica di Aristotele e quella di Lisia (no, vabbè, niente di strano in quest'ultimo caso effettivamente...). E siccome la mattina, quando suona la sveglia, sembra una tragedia greca alzasi dal letto e incominciare la giornata, bisogna pur organizzarsi e trovare un compromesso. Per quanto mi riguarda, stanno funzionando alla grande i biscotti panna & fragola della Border (quelli che avevano entusiasmato anche un famoso cavoletto qualche tempo fa), deliziosi shortbread croccanti e burrosi con tanti pezzi di fragola incastonati nella pasta frolla alla panna, in pratica il nostro lollipop preferito alle elementari ;-)

Strawberry & Cream Shortbread Border

Corsini o Perbellini?

Colomba Classica Corsini

Un lievitato perfetto, soffice e denso allo stesso tempo, ricchissimo di canditi succosi e ricoperto di zucchero croccante e mandorle di ottima qualità come la Colomba Corsini oppure un lievitato morbidissimo ma cotto un po' di più, senza canditi, ma con tantissime fantastiche mandorle amare in una ghiaccia morbida e dal sapore d'altri tempi come la Colomba Perbellini? Le due colombe sono appena arrivate in negozio, il problema adesso è soltanto scegliere ;-)

Colomba Classica Perbellini

Earl Grey tutta la vita

Tea Earl Grey Deteinato - Ahmad London

Lo so che vanno sempre più di moda i tè dai nomi romanticamente orientaleggianti stile macha bancha & co. ma io rimango sempre fedele al mio tè nero preferito, mister Earl Grey. Lo bevo da quando avevo tre anni (che sia per tutta la teina che mi sono fatta fin dalla più tenera età che ho bisogno di fare millemila cose al secondo???) e non lo lascerò mai, soprattutto da quando ho scoperto un simpaticissimo cuginetto dell'originale: l'Earl Grey deteinato di Ahmad Tea, un tè dall'incantevole profumo di bergamotto e il gusto rotondo e intenso del tè griffato Ahmad - un trionfo di aromi e freschezza. Quando lo bevi ti dimentichi completamente dell'etichetta decaffeinated.

Il dolce della primavera

Fior di Albicocca Perbellini

Se la primavera si potesse mangiare, sarebbe un dolce morbido e leggero che profuma di prati pieni di alberi da frutto, mandorli in fiore e aria zuccherina - in altre parole, sarebbe il Fior d'Albicocca® Perbellini, un dolce di pasta lievitata soffice e leggerissimo, coperto da una sottile ghiaccia di mandorle. E quando lo addenti, sorpresa! Scopri che nascoste in quella pasta lievitata perfetta, ci sono tante gocce di fresca marmellata di albicocca. Il dolce perfetto per la merenda tra le margherite.
P.S: se domenica pomeriggio avvistate a Villa Solaria una ragazza spaparanzata sul prato che si tiene stretta l'inconfondibile scatola Perbellini a sfondo nero con le albicocche, ci sono buone probabilità che quella persona sia io ;-)

Fior di Albicocca Perbellini

Il Dolce della Domenica #50

Con una giornata similprimaverile come quella di oggi è assolutamente necessario dotarsi di una scatola di biscottini al cioccolato, meglio se croccanti fuori e morbidi dentro, praticamente una fetta di torta al cioccolato formato biscotto da portarsi dietro durante la scampagnata domenicale. Questa volta ho usato il cioccolato di Modica Sabadì, lo scuro, senza spezie. Buona domenica :-)
PS: vi ricordo il contest! C'è tempo fino al 22 di aprile :-)

Biscotti al Cioccolato di Modica & avena
170 gr cioccolato di Modica Lo Scuro Sabadì
50 gr burro
70 gr zucchero di canna
2 uova
180 gr farina
2 cucchiai cacao amaro Due Vecchi Venchi
1 cucchiaino lievito in polvere
2 cucchiai di fiocchi di avena
1 pizzico di sale

Fondi il cioccolato con il burro, e fai raffreddare un po'. Lavora le uova con lo zucchero. Poi aggiungi il composto burro/cioccolato. In un'altra ciotola mescola il cacao con la farina, il lievito, i fiocchi di avena e il sale. Poi unisci i due composti e metti in frigo per un paio d'ore, finchè si sarà rassodato. Forma delle palline e inforna a 160° per 12 minuti.

Woman, my life is in your hands

Confettura extra di lamponi Agrimontana

Oggi torno alle origini con l'immancabile abbinamento food&music delle occasioni speciali, che ultimamente qualcuno decisamente cooler than me mi ha copiato - ma vabbè non starò a sindacare su questo aspetto ;-) Tornando al nostro abbinamento in tema 8 marzo, solitamente sono totalmente assuefatta alle cose stereotipicamente femminili ma oggi sono in vena di quotidianità, niente fronzoli nè lustrini, e domani alle donne della mia vita regalerò un bel barattolo di marmellata - non una marmellata qualunque ma una confettura extra Agrimontana, magari ai lamponi, dolce ma non troppo, morbida ma con tutti quei minuscoli semini che sotto i denti sono quasi croccanti (lo so, qualcuno li odia ma io li ADORO!). Nello stereo, Woman, una delle mie canzoni preferite del caro John. Buona festa della donna a tutte noi :-)

PS: colgo l'occasione per ricordarvi del contest! Avete tempo fino al 22 aprile :-)

Il 1° Contest!

Il blog ha da poco compiuto 2 anni e io ho deciso di festeggiare questo secondo compleanno con il nostro primo contest - un contest dedicato al Dolce della Domenica, l'appuntamento domenicale (è vero, qualche domenica ultimamente l'ho saltata, sorry...) del blog. Idealmente mi piacerebbe che questo contest diventasse il primo di una lunga serie, ciascuno dedicato ad un tema specifico. Se avete dato un'occhiata all'indice delle ricette, vi sarete accorti sicuramente del fatto che più di metà dei dolci sono il trionfo di quella ottava meraviglia che si chiama cioccolato. Non ci posso fare niente, per me la domenica il cioccolato ci deve essere, decidete voi il formato ;-) Ecco perchè il nostro primo contest è dedicato al cioccolato.

Come partecipare al contest Il Dolce della Domenica al cioccolato? Preparate un dessert (torta, budino, biscotti... quello che volete) al cioccolato che sia un perfetto dolce della domenica, lo fotografate, lo postate sul vostro blog con un link a questa pagina e poi inserite un commento in questo post con un link alla vostra ricetta oppure mandate una email con la vostra ricetta a gaia.cozzi@tin.it. Avete tempo fino a mezzanotte di domenica 22 aprile e i vincitori saranno annunciati domenica 29 aprile.

Ma chi ve lo fa fare???? Venchi, protagonista dei dolci domenicali pubblicati fino a oggi, metterà a disposizione le sue Nougatine, le caramelle al cioccolato e croccante che hanno fatto la gioia di generazioni intere di bambini e non solo.
Questi sono i premi:

1° premio - Mami grande

2° premio - Mami piccola

3° premio - Mastello in metallo

Per quanto riguarda il dolce della domenica di oggi, vista l'aria primaverile degli ultimi giorni, ho preparato delle tortine morbide e dense al gianduia, perfette per la passeggiatina di oggi pomeriggio. Buona domenica e... partecipate al contest!!!

Tortine al Gianduia & Rum
250 gr gianduiotti classici Venchi
100 gr zucchero
120 gr burro
110 gr farina
20 gr cacao amaro Due Vecchi Venchi
2 uova
rum q.b.

Sciogli a bagnomaria il burro e il cioccolato. In una ciotola, lavora lo zucchero con le uova, poi aggiungi il composto burro/cioccolato e infine la farina setacciata con il cacao amaro, mescoalndo bene. Aggiungi poi il rum, quanto basta per ottenere un impasto molto fluifo. Versa negli stampini imburrati e inforna a 180° per 10-12 minuti.

Il confetto numero 1

Confetti Mucci

Stamattina apro il Gambero Rosso e a pagina 98 chi trovo? I Confetti Mucci che dominano la classifica del confetto alla mandorla più buono! Personalmente sono fan dei confetti di Giovanni Mucci da tanti ma davvero tanti anni proprio per la loro confettatura sottilissima, mai stucchevole, e una mandorla che è un capolavoro della natura, carnosa e fresca. Ecco perchè mi ha fatto ancora più piacere leggere il loro nome in una top 10 così importante. Bravi! 

Un biscotto familiare

Esiste da pochissimi giorni e io sono già pazza di lui - sto parlando del nuovo biscottone Corsini con grano saraceno e miele di arancio, un biscotto grosso e spesso di pasta frolla croccante, rustico grazie alla farina di saraceno ma anche elegante con il gusto avvolgente del miele di fiori d'arancio. Un biscotto nuovo eppure così familiare, che profuma tantissimo di colazione nella cucina di casa, bicchierone di latte fresco, seduti tra il babbo e la mamma ;-)