Il magico mondo d'Avola

Confetti Mucci Calibro 38/40

So che spesso la parola confetto fa pensare a quel deplorevole mix di zucchero e coloranti, in cui la mandorla è solo un lontano, lontanissimo ricordo. Eppure, i confetti buoni (per non dire buonissimi) esistono ancora. Se non l’avete ancora fatto provate i Confetti Mucci, realizzati esclusivamente con mandorle Avola carnose e freschissime, e una sottilissima copertura di zucchero croccante e friabile ad abbracciare il tutto. Giovanni Mucci utilizza mandorle Avola di calibro diverso, fino ad arrivare al calibro 38/40 ovvero l’Avola con la A maiuscola. Dei confetti Mucci, nel marzo 2013, la rivista Gambero Rosso ha scritto, “Un confetto di una finezza, un’eleganza e un equilibrio incredibili, dove si uniscono selezione della materia prima, una ricetta che gioca per sottrazione e un’esperienza ultracentenaria. Niente amido, e si sente! […] Il naso è delicatissimo con vaghe note dolci, vanigliate e di mandorla fresca. Al palato la confettatura sottilissima e friabile abbraccia un’eccellente mandorla, piatta e carnosa: lo strato di zucchero, discreto e solubile, lascia esprimere le caratteristiche note aromatiche fresche, piene e delicate del frutto. Giuste intensità e persistenza. Consistenza e masticabilità perfette.” Un confetto davvero inimitabile.