Il Dolce della Domenica al Cioccolato: i vincitori

E' stato molto difficile decidere perchè quando c'è di mezzo il cioccolato e, ancora peggio, un dolce al cioccolato, scegliere non è mai facile - cremoso o croccante, bianco o fondente, soffice o denso, caldo o freddo? Non so voi, ma io sono perennemente, eternamente indecisa ;-) Alla fine però mi sono dovuta decidere :( e siccome ho una sorta di calamita per qualunque cosa contenga cioccolato e castagne, bè, la scelta è stata abbastanza ovvia. E visto che ho praticamente monopolizzato la giuria con la mia castagne obsession, almeno un dolce è stato scelto dal rimanente staff del Dolce Emporio, innamorato pazzo dell'impasto della Sacher ma non troppo del ripieno appiccicoso all'albicocca.
Ringrazio tutti coloro che hanno partecipato a questo nostro primo contest, sia via email che con il proprio blog, per averci dedicato il loro tempo e tante ricette fantastiche, e ovviamente Venchi per questa bella possibilità. Stay tuned per il prossimo :-) e buona domenica!

1° premio - Mami grande: Torta al cioccolato e castagne di Serena (Pici e Castagne)

2° premio - Mami piccola: Torta al cioccolato di Benedetta (Stay sweet as you are)

3° premio - Mastello in metallo: Crostatine di farina di castagne, crema, pere e cioccolato di Enrica (Una cena con Enrica)

Mandatemi un'email a gaia.cozzi@tin.it con il vostro indirizzo per la consegna del premio :-)

Il paradiso in un pinolo

Pinoli confettati Giovanni Mucci

Minuscoli ma carnosi e croccanti - i pinoli confettati di Giovanni Mucci, la premiata confetteria di Andria che produce confetti per tutti i gusti, sono dei meravigliosi pinoli italiani ricoperti da un sottile velo di zucchero. Fantastici per delle bomboniere alternative o come decorazione di eleganti macedonie e dessert cremosi, sono perfetti nella borsetta come soluzione pick-me-up dell'ultimo momento ;-)

Biscotti per la pioggia

Sarà anche vero che domani torna il sole ma per ora il cielo è grigio novembre e l'aria è bella freddina. Se avessi il pomeriggio libero, salterei il pranzo e passerei direttamente al tè delle tre e mezzo (non so voi, ma quando stai a fissare l'orologio per ore, le cinque non arrivano mai). I miei biscotti? Le Offelle di Parona, il biscotto più camaleontico e socievole della storia dei biscotti - fatti solo con uova fresche, burro, zucchero, olio di oliva e farina di grano tenero, questi biscottini di pasta frolla dalla caratteristica forma ovale sono perfetti con il tè alla vaniglia, al bergamotto o una bella tisana alla frutta, ma si adattano alla grande anche con una coppa di gelato ricca di caramello, come questa qui ;-) 

Il Dolce della Domenica #54

Prima di tutto voglio ringraziare, oltre a chi ha partecipato al contest con il proprio blog, anche tutti coloro che mi hanno mandato email con il loro dolce della domenica al cioccolato -  una volta tanto, è stato bellissimo trovare la casella di posta intasata di messaggi :-) Per chi non avesse ancora avuto tempo, ricordo che per partecipare al contest avete tempo fino alla mezzanotte  di stasera ;-) 

Sul fronte del dolce di questa domenica, oggi avevo bisogno di qualcosa di superveloce perchè ho mille cose da sistemare in casa, prima di andare a Pistoia al corso sulla pasta fresca di Jules :-))))) Con questo dolce cioccolatoso e rapidissimo, vi auguro buona domenica!

Bundt cake al cioccolato & pistacchi
200 gr burro
90 gr cioccolato fondente 57% Caffarel
40 gr cacao amaro Due Vecchi Venchi
170 gr pasta di pistacchi
4 uova grandi
200 gr farina
18 cl latte intero
3 cucchiaini lievito in polvere
20 gr zucchero

Fondi a bagnomaria il cioccolato con il burro e la pasta di pistacchi. In una ciotola monta le uova con lo zucchero, poi aggiungi la farina (mescolata precedentemente con il lievito e il cacao amaro), il latte e infine aggiungi il composto burro/cioccolato/pasta di pistacchi. Versa in uno stampo imburrato e leggermente infarinato. Inforna a 180° per 15 minuti, poi abbassa il forno a 150° e cuoci per altri 25 minuti.

PS: come si intuisce dalla quantità dello zucchero questo dolce non è molto dolce; se volete, triplicate pure le dosi dello zucchero ;-) 

Confetti & Co.

Vi ho già parlato troppe volte di Amy Atlas, ma i suoi dessert tables sono così belli che non ci si stanca mai di dare un'occhiata alle mille idee del suo fantastico blog. Visto che comunioni, cresime, battesimi (e anche qualche matrimonio, edddai) sono alle porte, oggi vi lascio con una carrelata di immagini per creare con le vostre manine dei fiabeschi confetti tables, fattibilissimi e pure economici, che rispondono a meraviglia al mio motto preferito del momento - minimo sforzo e massimo risultato. Divertitevi :-) e non fatevi prendere troppo dalla voglia di sposarvi ihihihih

Ma quanto è bello questo qui sopra stile Bollywood??!? Sai come ci starebbero in quei vasetti smaltati i confetti di Giovanni Mucci??!?

Stile parigino e deliziosamente vintage per questo buffet in verde pastello - io sono head over feet per lo scrignetto di vetro con i confetti :-))))

Qui invece siamo nel mondo magicamente edulcorato di Willy Wonka, con tanto di Whirly Pop al seguito, caramelline gommose e confetti colorati.

Rieccoci a Parigi, o meglio a Versailles - forse un po' troppo Versailles per i miei gusti, ma lo sapete che sono fissata con i barattoli di vetro e quelli lì, lunghi e stretti, sono belli quasi quanto quelli del Dolce Emporio, quindi ok ;-)

L'idea dei confetti nei pirottini da mini-muffin è strepitosa - la bomboniera più carina che io abbia mai visto!

All photos: Amy Atlas

Nostalgia della primavera

Toscano Blond Amedei

Poche settimane fa pedalavo per Firenze in magliettina e occhiali da sole e oggi sono di nuovo con gli stivali di gomma ai piedi e il mitico sciarpone. Non ho idea di cosa prevedano per noi le previsioni del tempo dei prossimi giorni perchè la televisione non la guardo quasi più e, per quanto riguarda il giornale, dopo una decina di pagine mi viene una tale nausea che alla sezione meteo non ci arrivo nemmeno... Aspettando di nuovo il sole, mi consolo con il Toscano Blond Amedei, un fantastico cioccolato fondente con tanti pezzi di pesca e albicocca - praticamente un giardino in fiore :-)

Il Dolce della Domenica #53

E per l'ennesima volta in pochi mesi, rieccomi a passare un altro weekend chiusa in casa per colpa della febbre. Sto lentamente iniziando a rendermi conto che forse le mie difese immunitarie non vanno più troppo d'accordo con la mia tripla personalità da studentessa/lavoratrice/essere umano con un minimo di vita sociale :( ma sono tempi duri e bisogna pur darsi da fare, no?  La cosa positiva di questo fine settimana di febbre però è il fatto che ho zero (quasi zero) voglia di mangiare :))) nel senso che non mi va proprio di sedermi a tavola ma sono più per un break dolce ogni tanto. Il dolce della domenica di oggi è più o meno la mia colazione, il mio pranzo e la mia cena delle passate 24 ore - sì, ok, tra poco qualcuno mi chiederà di cambiare il titolo del blog in la sagra del biscotto. Buona domenica :-)

Biscotti al burro salato, farina di castagne & caviale di cioccolato
40 gr farina di castagne
80 gr farina bianca
60 gr burro salato, freddo
40 gr zucchero di canna
20 gr caviale di cioccolato Chocaviar Venchi
1 uovo

Mescola la farina con lo zucchero. Poi aggiungi il burro a pezzettini e mescola con la punta delle dita finchè il burro sia stato completamente assorbito. Aggiungi l'uovo e impasta velocemente. Metti in frigo 2 ore. Stendi l'impasto, ricava i biscotti e inforna 12 minuti a 160°.

Back to honey

Credevamo che la stagione del miele fosse finita ma invece no. Ultimamente io mi sono fissata con il miele biologico e 100% italiano della apicoltura Brezzo, una storica azienda cunese che produce una vera e propria antologia di mieli - dal millefiori all'eucalipto, dall'arancio all'acacia, fino alla mia triade preferita: cardo, rododendro e l'introvabile corbezzolo, un miele dal gusto dolce e pungente e un profumo magico e inconfondibile.

Di tutti i colori.

Uova Confettate

Sul fronte meteo, la Pasqua si preannuncia bella burrascosa e grigia - non so da voi, ma qui a Firenze siamo passati dalle magliettine di giugno ai cappotti di novembre nell'arco di mezza giornata :( Questo weekend, cercherò di affogare la mia antipatica metereopatia riempiendo ogni angolo della casa di colori, magari commestibili. Un guscio croccante e coloratissimo che racchiude un cuore di amaro cioccolato fondente o cremoso gianduia - le uova confettate mi sembrano un'ottima idea ;-)

Le caramelle di Pasqua

Tante coccole di frutta da sgranocchiare su un prato di margherite, perfette nel cestino del picnic di Pasquetta ma anche semplicemente in tasca per la passeggiatina del pomeriggio, le Pastiglie Leone al mirtillo sono un concentrato di allegria e freschezza - la primavera tascabile.

Il mio covetto



Covetti Blend 75% Nibs Venchi

Già adoro la tavoletta, ma i mini covetti blend 75% con nibs sono proprio come le ciliegie - uno tira l'altro. Cosa sono questi covetti? Ovetti di cioccolato extra fondente Venchi con una croccantissima granella di fave di cacao tostate. Ah, sono pure senza glutine ;-)

Il Dolce della Domenica #52

Io e Grattugia oggi abbiamo trascorso una romanticissima giornata da fidanzatine - dopo esserci convinte del fatto che sì c'è il sole ma c'è anche vento quindi non vale la pena uscire (= io dovevo studiare) ci siamo date alla pazza gioia dei piaceri invernali, lei sul divano tutto il giorno e io davanti a pile infinite di libri e tantissimo tè con biscotti. Quelli di oggi sono croccantissimi, con tanti fiocchi di avena e giusto un pizzico di cannella. Buona domenica!
Colgo l'occasione per ringraziare tutte le persone che mi hanno mandato le loro ricette per il nostro primo contest :-) Per chi non l'avesse ancora fatto, c'è tempo fino a domenica 22 aprile ;-)

Biscotti croccanti all'avena
250 gr farina
2 cucchiaini bicarbonato
85 gr miele fluido
180 gr burro
150 gr zucchero di canna
2 cucchiai fiocchi di avena
1 uovo
cannella q.b.
1 pizzico sale

In una ciotola, mescola la farina, il bicarbonato, i fiocchi di avena, la cannella e il sale. In un'altra ciotola, lavora il burro morbido  con lo zucchero e il miele finchè il composto non sarà spumoso. Aggiungi l'uovo e continua a mescolare. Aggiungi il composto a base di farina, mescola bene e fai riposare in frigo per un paio di ore. Stendi l'impasto, ritaglia i biscotti e inforna a 160° per una quindicina di minuti circa.

Grattugia