La fabbrica di cioccolato (senza latte)

Cioccolato Fondente con Granella di Cacao Leone Senza Latte

Le allergie al latte e al lattosio (per non parlare della celiachia) sono in aumento, e per fortuna qualche azienda italiana se n’è accorta e ha deciso di fare qualcosa. 

Se siete alla ricerca di un cioccolato senza latte (e senza glutine) strepitoso, provate il cioccolato fondente Leone. Disponibile in tante varianti diverse, questo capolavoro dolciario è prodotto da pregiati cacao tostati artigianalmente e concato in conca piana per oltre 60 ore. Oltre al fantastico cioccolato grezzo alla pietra (un cioccolato che, nella sua texture rustica, ricorda quello di Modica), uno dei miei preferiti è il cioccolato fondente con granella di cacao, una barretta al 68% di cacao, smooth e allo stesso tempo ruvida grazie alla presenza delle fave di cacao nell’impasto.  

Cioccolato Fondente 74% Cacao Senza Latte Leone

Un calendario dell'avvento speciale

Casetta-Calendario dell'Avvento con cioccolatini

Come sapete, i calendari dell’avvento sono una mia grande passione. La gioia di svegliarsi presto ogni mattina per scoprire il cioccolatino nascosto dietro la finestrella è una cosa alla quale non rinuncio facilmente. Calendari di cartone da attaccare al muro, di stoffa da tenere sulla scrivania oppure un po’ più moderni e tridimensionali, come quello qui sopra, la Casetta-Calendario dell'AvventoWindel. Una vera casetta di Hansel e Gretel da scoprire giorno per giorno, dal primo dicembre fino alla vigilia di Natale.    

Nougatine mania

Nougatine Venchi in scatola di latta

Chi non pensa alle Nougatine Venchi con un po’ di nostalgia? Piccole e croccanti, dolci ma dall’anima rustica, queste straordinarie caramelle tutte italiane sono da sempre un inno alla vintage mania. 

La nuova scatolina di latta rossa – abbastanza piccola da stare in borsa ma abbastanza grande per custodire la razione giornaliera di cioccolato – è un must have per tutti gli appassionati di scatole di latta dal sapore retro’, come la sottoscritta.

Anteprima Natale 2013: i Panettoni Corsini

Panettone Corsini

Lo state cercando da giorni e non sapete dove trovarlo? Il Panettone Corsini, in tutte le sue magnifiche varianti, è già disponibile al Dolce Emporio. 

Avete bisogno di una consegna a domicilio oppure volete assicurarvi il vostro panettone per il pranzo di Natale? Per qualunque richiesta e necessità, telefonateci allo 0552398741, scriveteci a dolcemporio@alice.it oppure passate in negozio tutti i giorni dalle 9.00 alle 19.30! 

155 anni e un nuovo biscotto

Cantuccini con cioccolato fondente Antonio Mattei

Stessa ricetta secolare e stessa confezione vintage, questa volta non blu ma rossa e scintillante (perfettamente natalizia, tra l’altro!). Il biscottificio Antonio Mattei ha deciso di festeggiare i primi 155 della propria storia con i nuovi Cantuccini con Cioccolato Fondente. Stesso impasto del tradizionale biscotto di Prato, rinnovato da tanti pezzettoni di un cioccolato fondente strepitoso. Auguri!

Chiacchiere dal Mondo

Siete degli anglofoni ossessivi e non sapete come scaricare la vostra energia britannica? Passate martedì prossimo, il 26 novembre, dalle 17.30 alle 19.30 dal Dolce Emporio. Tra una chiacchiera e l’altra (in English, please), assaggeremo il sublime tè Ahmad of London e condivideremo argomenti di importanza vitale, come il tempo e la ricetta della marmellata di blackcurrant di zia Elisabeth :) Vi aspettiamo! 

Goccioloni di bontá

Goccioloni Strega Alberti

Un guscio di cioccolato extra-fondente che racchiude una goccia del liquore simbolo della dolce vita italiana – i Goccioloni Strega Alberti sono dei cioccolatini deliziosamente nostalgici. 

Una ricetta antica che ci riporta indietro nel tempo e una bontà inaspettata, che inizia dal cioccolato e culmina nell’elisir beneventano più amato al mondo. Goccioloni di bontà. 

Il Festival Lindor

Il freddo ce lo abbiamo, ci manca solo un Lindor! Passate domani pomeriggio dal Dolce Emporio, dalle 17.30 alle 19.30, per il primo giorno del fantastico Festival Lindor Lindt.
Ci saranno Lindor per tutti e la possibilità di vincere fino a tre chili del cioccolatino svizzero più famoso al mondo!

Il nocciolo della questione

Boeri Bodrato

Pochi altri cioccolatini sono più italiani del boero. Il guscio di cioccolato che racchiude la ciliegia sotto spirito è un ricordo emozionante per tanti di noi, eppure oggi è sempre più difficile trovare un ottimo boero.
Bodrato, la storica azienda dolciaria nata negli anni Quaranta a Genova, produce ancora oggi il boero più buono che io abbia mai assaggiato. Ciliegie Vignola, “ubriacate” per diversi mesi nelle grappe di vitigni piemontesi, e un cioccolato fondente strepitoso sono gli ingredienti di questo unico capolavoro di bontà. Una superficie irregolare, dovuta alla lavorazione artigianale, che abbraccia una ciliegia carnosa e saporita con da-da-da-dan il nocciolo! Sì, avete capito bene, i Boeri Bodrato hanno il nocciolo. Perché? Perché la ciliegia rimane in questo modo intatta e il gusto del cioccolatino, vi assicuro, non ha rivali. Provate per credere.   

Tiramisù o pecan pie?

Biscotti con noci pecan e granola allo sciroppo d'acero Border

Che i biscotti Border siano tra i miei preferiti non è certo un segreto. Ultimamente mi sono fissata con i Pecan Maple Syrup Granola Cookies, dei biscotti che sono la vera e propria celebrazione - formato pasta frolla - della mia stagione preferita, l’autunno. Un impasto speziato e croccante, grazie alle noci pecan e all’avena della granola, reso deliziosamente warm dallo sciroppo d’acero (altra ossessione delle ultime settimane). Un biscotto che farà impazzire i vostri amici americanizzanti, soprattutto adesso che manca pochissimo al Thanksgiving Day, la Festa del Ringraziamento. 

E se volete replicare la festività americana in un setting un po’ più italiano, invece della solita pecan pie, provate a preparare un originale tiramisù con questi biscotti. La ricetta la trovate qui :)        

Il Calendario dell'Avvento perfetto

Magari l’idea di parlare di calendari dell’avvento quando, fino a una settimana fa, c’erano 30 gradi vi sembrerà strana ma il freddo ormai è arrivato, e poi, al 1° dicembre mancano solo due settimane! 

Martedì prossimo, il 19 novembre, dalle ore 17.30 alle 19.30, passate dal Dolce Emporio con bambini e bambine e potrete realizzare un perfetto calendario dell’avvento handmade. Cosa dovete portare? Niente! Solo i vostri bambini, un po’ di creatività e tanta voglia di trascorrere un paio di ore insieme. 

L’evento è gratuito :)

Come sul Montebianco

Montebianco Baratti & Milano

Un guscio di cioccolato croccante che racchiude un ripieno perfetto di panna e caffè leggermente alcolico – si tratta di Montebianco, la nuova pralina griffata Baratti & Milano, che vi farà sentire in cima al mondo al primo morso. Prima la dolcezza del cioccolato, e poi l’energia della crema, ricca e confortante. 

E se la giornata richiede urgentemente di essere sistemata, provate a sistemare un paio di queste praline in un bicchiere di latte caldo. 
Finalmente il tempo sembra essere cambiato definitivamente (lo so, non mi odiate amanti dell'estate!). Quale scusa migliore dell’inverno per coccolarsi con il cioccolato? :)

Il Dolce della Domenica #68

Ultimamente chissaperché sto scoprendo le meraviglie dello sciroppo d’acero. Sono riuscita a portarne in negozio uno buonissimo, di cui vi parlerò presto. Intanto vi lascio con una ricetta semplice ma perfetta – dei biscotti generalmente croccanti (solo sciroppo d’acero, niente zucchero) e a tratti morbidi (grazie allo zenzero candito, che rende tutto deliziosamente chewy). Buona domenica!  

Biscotti allo sciroppo d'acero e zenzero candito

Ingredienti:
190 gr farina
4 cucchiai abbondanti sciroppo d'acero
1 uovo
50 gr burro
2 cucchiai di zenzero candito, tagliato pezzetti piccoli

Lavora la farina con lo sciroppo d'acero, il burro morbido, l'uovo, forma una palla e metti in frigo un'oretta. Tira fuori dal frigo e unisci lo zenzero, mescola bene, forma delle palline, appiattiscile leggermente. Sistema su una teglia coperta di carta forno e cuoci a 180° per 10/15 minuti.

Martedì 12 Novembre: i Biscotti delle Nonne

È con grande emozione che oggi vi presento un progetto al quale stiamo lavorando da un bel po’: i Biscotti delle Nonne, la nostra nuova linea di biscotti preparati proprio come tanto, tanto tempo fa. 

Volete assaggiarli? Passate dal Dolce Emporio martedì 12 novembre, dalle ore 17.30 alle 19.30, e avrete la possibilità di provarli proprio tutti. Un dolcissimo tuffo nel passato.  

Evviva i Babbi!

Gran Waferino Babbi

C’è qualcosa di meglio di tornare a casa e trovare i Babbi? Non mi risulta! È quindi con immensa e intrepida soddisfazione che vi annuncio che i Wafer Babbi sono tornati in negozio, dopo la solita pausa estiva.
Oltre ai classici Waferini, Babbini, Viennesi (e le creme spalmabili!) nelle tradizionali confezioni vintage, quest’anno i Babbi si sono fatti patriottici e hanno scelto il tricolore per le nuove scatole di latta, giovani e frizzanti, e per l'incarto del Gran Waferino. Evviva i Babbi!

Waferini Babbi 

Il gusto dell’autunno che non c’è

Gelatine Horvath

L’autunno, ahimè, quest’anno sembra essersi dimenticato di noi. Ma io non mi dimentico ed entro in mood autunnale con le nuovissime gelatine di frutta Horvath. Cosa hanno di tanto speciale? Sono in tre nuovi fantastici gusti: pera e cannella, arancia e cannella, mela e cannella, tre combinazioni che profumano di foglie rosse che volano al vento, torte speziate e pomeriggi cinefili in compagnia.

La confettura della domenica pomeriggio

Confit de Lait Favols

Non so quali siano i vostri programmi per oggi pomeriggio, ma i miei prevedono un divano, un gatto e questo barattolo di confit de lait qui sopra. Cos’è? Il Confit de Lait Favols è la fantastica variante francese, più cremosa e leggermente meno dolce, del dulce de leche, il popolarissimo dessert sudamericano. 

Una lunga cottura di latte e zucchero che ci regala un crema di latte morbida e confortante, perfetta per farcire torte e biscotti, ma ancora meglio da gustare al cucchiaio o sul pane tostato. Se invece volete fare i francesi, provate ad accompagnare il confit de lait con del fromage blanc! Buona domenica :)

Cantucci di Prato oops d'Abruzzo!

Credo di avervi già tediato abbastanza con la rivelazione che i cantucci di Prato non esistono. Ma se non riuscite a togliervi dalla testa la parola cantucci, almeno provate i meravigliosi Cantucci d’Abruzzo Falcone! Questi cantucci sono dei biscotti ricchi e croccanti, disponibili in un’infinità di declinazioni diverse. 

I miei preferiti sono quelli al mirtillo rosso – in cui l’asprigno della frutta bilancia perfettamente la dolcezza del biscotto – e quelli al pistacchio e cedro – essenzialmente perché i pistacchi sono uno dei più grandi amori della mia vita, e questi qui sono davvero deliziosi. I love Cantucci di Prato oops d’Abruzzo!