Una piacevole scoperta: il cioccolato alla menta T'A Milano

Tra il cioccolato aromatizzato, quello alla menta è quello che più spesso mi delude - quasi sempre è stucchevole o dal gusto troppo, veramente troppo artificiale. Ecco perchè è stata un'ulteriore piacevole sorpresa scoprire la tavoletta alla Menta di T'A Milano, la nuova azienda di Alberto e Tancredi Alemagna specializzata in cioccolato di qualità.
Packaging innovativo (che si è già guadagnato il consenso del mondo del design internazionale e diversi riconoscimenti), cioccolato fondente 66% grand cru venezuelano, la differenza rispetto a tanti altri cioccolati aromatizzati alla menta è che quello di T'A Milano è realizzato con olii essenziali di menta tunisina, che conferiscono a questo Trinitario un'intensità unica, che esplode nel palato per freschezza e delicatezza. Assolutamente da provare anche le versioni al Pepe Giapponese, al Limone di Sorrento e alla Liquirizia Calabrese, sempre su base fondente 66%.

Il cacao Due Vecchi Venchi

... è sicuramente il cacao amaro che preferisco. Pura polvere di cacao perfetta per la preparazione di torte, creme e cioccolate in tazza strepitose grazie alle pregiate miscele che rendono unico, sia per il bellissimo colore sia per il gusto elegante, questo prezioso ingrediente. Il Cacao Due Vecchi è disponibile in negozio nelle confezioni ermetiche da 1 chilogrammo, sfuso oppure nella tradizionale lattina rossa in metallo con spargi-cacao, l'ideale per guarnire dolci, caffè o cappuccino con una spolverata finale di cacao di eccellente qualità.

Il Dolce della Domenica #15

Questa settimana dei biscotti croccanti con cioccolato al latte e noci, da sgranocchiare da soli davanti al consueto film della domenica pomeriggio o da inzuppare in un bel bicchierone di latte quando volete voi. In una bella scatola di latta, questi biscottini si conservano perfettamente per un sacco di tempo, e vale la pena prepararne quantità industriali per non rimanere mai sprovvisti di un bocconcino dolce, ma anche per fare fuori cioccolato, noci, nocciole, mandorle e tutto ciò che è rimasto dalle scorte natalizie. Ah, come sempre, la ricetta viene dal mio blog musicale The Cook & The Guitarist!

Biscotti al Cioccolato al Latte & Noci

Ingredienti:

250 gr farina

50 gr farina di avena

150 gr zucchero

3 uova

140 gr cioccolato al latte Amedei, a pezzettini

2 cucchiaini cacao amaro Venchi

1 cucchiaino lievito in polvere

1 pizzico di sale

noci

Sbatti le uova con lo zucchero finchè diventano pallide. Aggiungi la farina, il cacao, il lievito e il sale. Aggiungi il cioccolato e le noci. Dividi l'impasto in due panetti, disponili su una teglia rivestita di carta forno e appiattiscili un po'. Inforna a 180° C per 20 minuti. Fai raffreddare completamente, poi taglia i biscotti diagonalmente, e inforna per altri 30 minuti a 180° C finchè sono dorati.

La birra rock

L'avevo già segnalata qui, nella mia wish list della Befana, ma non avevo approfondito molto. Si tratta della birra Open Baladin Rolling Stone, nata dalla collaborazione tra Teo Musso del Birrificio Baladin e la celebre rivista musicale. Una birra straordinaria, dalla personalità frizzante, pepata e stilosissima, non solo nel gusto ma anche nell'estetica, nella nuova bottiglietta di vetro nero "no label" con il tappo griffato Rolling Stone. La birra rock'n'roll che non poteva mancare nell'incredibile gamma Baladin.

Dolcezza tascabile

La caramella di quando eravamo piccoli, un cubetto di zucchero alla frutta o alla menta, da afferrare tra il pollice e l'indice e far sciogliere lentamente sulla lingua oppure mordere subito, senza aspettare. Le Fondant Leone, ancora oggi incartate nelle cartine colorate di tanti anni fa, non contengono nè glutine nè coloranti e sono le caramelle fondenti più buone che io abbia mai assaggiato. Una caramella da portare sempre con sè, un concentrato di energia e dolcezza tascabile.

I biscotti di una volta

... quelli della Gentilini, storica fabbrica di biscotti aperta nel 1890 a Roma, alla quale va riconosciuto il merito di aver cresciuto generazioni e generazioni di romani per più di un secolo. La gamma di biscotti Gentilini è ampia e varia, dai classici per la colazione (gli Osvego e i Novellini, primi tra tutti!) a quelli per una pausa golosa, fino alle frolle più ricche per una serata in buona compagnia.
Da qualche anno ormai, Gentilini produce la riedizione delle trazionali biscottiere di latta, in formati diversi, una più bella dell'altra. In origine - quando i biscotti si vendevano solo sfusi - le biscottiere venivano utilizzate dai negozianti per mantenere intatta la fragranza delle frolle. Una volta vuote, le latte venivano ritirate dai rappresentanti, riportate in azienda, lavate, asciugate e riempite di biscotti appena sfornati.
La mia preferita è quella qui sopra, che contiene 1 Kg di biscotti assortiti tra Osvego, Brasil (cioccolato), Marie e Tripolini (miele e nocciole). Un biscotto Gentilini e si torna indietro nel tempo in un dolce, burroso viaggio.

La torta country chic

Della Polendina Corsini, la torta fatta con farina di castagne dell'Amiata e olio extra vergine di oliva, abbiamo parlato più volte. E siccome con questo freddo un dolcino a fine cena non ce lo toglie nessuno, ecco un'idea golosa e super-veloce per addolcire i vostri ospiti dell'ultimo minuto. Un cucchiaio di ricotta freschissima e una spolverata di cacao amaro (Venchi, magari!) et voilà, il gioco è fatto e la Polendina è servita!