L'antologia del torrone

Bastoncini di Torrone Antica Torroneria Piemontese

Sembra quasi una sezione della libreria perfetta, la nuova selezione di Bastoncini di Torrone dell’Antica Torroneria Piemontese. Sei barrette di torrone (friabile con nocciole Piemonte IGP, morbido con mandorle e pistacchi, morbido con mandorle e nocciole Piemonte IGP) che conquistano per il design della confezione, moderno e accattivante, e mettono tutti d'accordo per il gusto unico. Senza glutine.

Minimalismo British

Vassoio Emma Bridgewater - Black Toast

Un vassoio di metallo, dal design essenziale e dalle parole perfette per iniziare la giornata. È il nuovissimo vassoio di Emma Bridgewater, Black Toast, rinnovato nel font non più total black, ma con qualche tocco color crema. Io lo trovo meraviglioso!

Un ragù storico

Ragù Storico alla Bolognese La Dispensa di Amerigo

Con le tagliatelle, con la polenta o con le tigelle – in ogni caso il Ragù Storico alla Bolognese della Dispensa di Amerigo vi farà tornare indietro nel tempo, a casa della nonna per il pranzo della domenica. Un ragù dal gusto antico, preparato ancora oggi secondo la ricetta depositata alla Camera di Commercio di Bologna, utilizzando solo carne bovina di altissima qualità e giusto un accenno di pancetta, per un gusto piacevolmente morbido ma dai ricordi rustici e contadini. Davvero un ragù storico.

Il Manifesto del cioccolato toscano

Toscano Black 70%

Un blend unico di Trinitario e Criollo dagli spiccati aromi di tabacco e orzo tostato, ma anche di noce e scorza di arancia, in una tavoletta che (oltre ad aver conquistato tutti i premi possibili ed immaginabili) vince per eleganza e schiettezza. Toscano Black 70% Amedei è praticamente il manifesto del cioccolato toscano, il regalo perfetto per tutti i chocoholics.

Pinoli o pistacchi?

Creme Spalmabili Babbi

Pinoli o pistacchi? Questo il dilemma quando si tratta delle Creme Spalmabili Babbi. 

Perfette al cucchiaio, per farcire torte e biscotti, ma anche come base per preparare tantissimi dolci diversi – dalle crostate al gelato –, questi capolavori di dolcezza sono un trionfo di bontà al quale è davvero difficile resistere.

Il cuore del cacao

Fave di Cacao Repubblica Domenicana Maglio

Ultimamente quasi introvabili e per questo ricercatissime dai veri amanti del cacao, le fave di cacao sono l’espressione più pura e più ricca del Theobroma Cacao, la preziosa pianta da cui si parte per realizzare il cioccolato. 

L’antica azienda cioccolatiera Maglio sceglie fave di cacao mono-origine (le mie preferite sono quelle della Repubblica Domenicana, intense e decise) di altissima qualità, che poi vengono tostate per essere sgranocchiate come se fossero frutta secca. Le fave di cacao sono la parte più ricca di sali minerali e vitamine della pianta del cacao e sono un vero e proprio concentrato di antiossidanti, che ci proteggono dall’invecchiamento cellulare, e di teobromina, che migliora la concentrazione. Il regalo perfetto per chi vuole andare al cuore del cacao.

Un sogno lungo un anno

Panettone Corsini 5 Kg

Anche se la mia famiglia è da sempre – per intuibili esigenze di copione – una grande sostenitrice del panettone a ferragosto, devo ammettere che personalmente mi piace l’idea di aspettare un anno intero per avere la possibilità di assaggiarlo. E visto che ormai ci siamo quasi, perché non concedersi il piacere di un panettone fatto come una volta? 

Una pasta lievitata perfetta, realizzata con lievito madre ultra-quarantenne, dei canditi succosissimi e tanta passione. Come ogni anno il mio panettone è il Panettone Corsini, meglio se nella versione maxi, da 3 o 5 chilogrammi, ancora più morbido e prezioso.
P.S.: Per prenotazioni e consegne a domicilio, telefonateci allo 0552398741 oppure scriveteci a dolcemporio@alice.it. Il Dolce Emporio è aperto tutti i giorni (anche la domenica!) dalle ore 9.00 alle 19.30 :)

La pastiglia del mese

Pastiglia di Natale al biscotto Leone

Stessa forma e stessa croccantezza di sempre in uno stopponcino di zucchero che profuma di feste. Perfette come segna posto, come chiudi pacco o per dare un tocco natalizio a queste prime timide giornate di dicembre, le Pastiglie di Natale Leone al Biscotto sono un trionfo di spezie e dolcezza che vi farà sognare a occhi aperti.   

Il matrimonio perfetto

Cioccolato Grezzo alla Pietra all'Arancia Leone

Il classico cioccolato grezzo alla pietra Leone ha incontrato le migliori arance siciliane ed è stato amore a prima vista. Una consistenza insolita e intrigante, resa ancora più speciale dalla deliziosa essenza agrumata che trasforma il cioccolato grezzo alla pietra all’arancia Leone nel perfetto compagno di merende di queste giornate polari.
Ah, quasi dimenticavo, questa barretta di cioccolato è senza latte, senza glutine, senza lecitina di soia e persino senza burro di cacao aggiunto! Less is more :)

Frutti rossi per te

Tisana ai Frutti Rossi Heath & Heather

Un’esplosione di fragole, lamponi e mirtilli rossi in una tisana che è un vero e proprio inno al buon umore. La caffeine free tea ai Red Berries di Heath & Heather è una tisana perfettamente camaleontica, adatta ad ogni momento della giornata, da sola o con un dolcetto intenso e goloso – magari una di queste tortine al cioccolato. Un abbraccio di frutti rossi che vi farà sentire the only one. 

Emma Bridgewater is back!

Emma Bridgewater Black Toast

La mia gioia nel presentarvi le nuove scatole di latta di Emma Bridgewater diventa ogni anno sempre più patologica. Ma cosa ci posso fare se, più il tempo passa, e più le scatole diventano meravigliose, le parole più attractive e il design più deliziosamente British?

Emma Bridgewater Great Britain

Quest’anno Emma ha veramente fatto centro, con delle biscottiere (come sempre, con i sali anti-umidità nel coperchio, per biscotti sempre perfettamente croccanti) che sono il trionfo dell’amore anglosassone per i dettagli.

Emma Bridgewater Love and Chocolate

Great Britain? Love and Chocolate? LoveLoveLove? Union Jack? Black Toast? La mattina io non vedo l’ora di alzarmi, solo per tirare giù dalla mensola la mia scintillante Love & Chocolate :)

Emma Bridgewater Union Jack

Emma Bridgewater Love

Dalla Puglia con amore

Tavolette Cioccolato Maglio

135 anni di storia e un’infinità di riconoscimenti internazionali fanno del cioccolato Maglio uno dei tanti preziosi capolavori gastronomici del nostro Paese. Un cioccolato impossibile da dimenticare, che esprime il massimo con Gli Origine, una serie di fantastiche tavolette mono-origine (Santo Domingo, Cuba, Equador, Tingo Maria, Africa, Paupasia e Messico), realizzate artiginalmente dall'azienda pugliese.

Il Pandoro Perbellini a Firenze?

Pandoro Perbellini

In realtà,  non solo il Pandoro, ma anche il Panettone, il Fior d'Albicocca e l'Offella d'Oro Perbellini sono ufficialmente disponibili al Dolce Emporio.
Come sempre, vi ricordo la possibilità di prenotare il vostro preferito telefonando allo 0552398741 oppure scrivendo a dolcemporio@alice.it (perché, che Natale sarebbe senza Perbellini???). Si effettuano spedizioni in tutto il mondo :)
P.S.: se poi volete passare da borgo San Frediano voi stessi, da questa settimana il Dolce Emporio è aperto tutti i giorni, dal lunedì alla domenica, con orario continuato dalle 9.00 alle 19.30

Panettone Perbellini

Offella d'Oro Perbellini

La fabbrica di cioccolato (senza latte)

Cioccolato Fondente con Granella di Cacao Leone Senza Latte

Le allergie al latte e al lattosio (per non parlare della celiachia) sono in aumento, e per fortuna qualche azienda italiana se n’è accorta e ha deciso di fare qualcosa. 

Se siete alla ricerca di un cioccolato senza latte (e senza glutine) strepitoso, provate il cioccolato fondente Leone. Disponibile in tante varianti diverse, questo capolavoro dolciario è prodotto da pregiati cacao tostati artigianalmente e concato in conca piana per oltre 60 ore. Oltre al fantastico cioccolato grezzo alla pietra (un cioccolato che, nella sua texture rustica, ricorda quello di Modica), uno dei miei preferiti è il cioccolato fondente con granella di cacao, una barretta al 68% di cacao, smooth e allo stesso tempo ruvida grazie alla presenza delle fave di cacao nell’impasto.  

Cioccolato Fondente 74% Cacao Senza Latte Leone

Un calendario dell'avvento speciale

Casetta-Calendario dell'Avvento con cioccolatini

Come sapete, i calendari dell’avvento sono una mia grande passione. La gioia di svegliarsi presto ogni mattina per scoprire il cioccolatino nascosto dietro la finestrella è una cosa alla quale non rinuncio facilmente. Calendari di cartone da attaccare al muro, di stoffa da tenere sulla scrivania oppure un po’ più moderni e tridimensionali, come quello qui sopra, la Casetta-Calendario dell'AvventoWindel. Una vera casetta di Hansel e Gretel da scoprire giorno per giorno, dal primo dicembre fino alla vigilia di Natale.    

Nougatine mania

Nougatine Venchi in scatola di latta

Chi non pensa alle Nougatine Venchi con un po’ di nostalgia? Piccole e croccanti, dolci ma dall’anima rustica, queste straordinarie caramelle tutte italiane sono da sempre un inno alla vintage mania. 

La nuova scatolina di latta rossa – abbastanza piccola da stare in borsa ma abbastanza grande per custodire la razione giornaliera di cioccolato – è un must have per tutti gli appassionati di scatole di latta dal sapore retro’, come la sottoscritta.

Anteprima Natale 2013: i Panettoni Corsini

Panettone Corsini

Lo state cercando da giorni e non sapete dove trovarlo? Il Panettone Corsini, in tutte le sue magnifiche varianti, è già disponibile al Dolce Emporio. 

Avete bisogno di una consegna a domicilio oppure volete assicurarvi il vostro panettone per il pranzo di Natale? Per qualunque richiesta e necessità, telefonateci allo 0552398741, scriveteci a dolcemporio@alice.it oppure passate in negozio tutti i giorni dalle 9.00 alle 19.30! 

155 anni e un nuovo biscotto

Cantuccini con cioccolato fondente Antonio Mattei

Stessa ricetta secolare e stessa confezione vintage, questa volta non blu ma rossa e scintillante (perfettamente natalizia, tra l’altro!). Il biscottificio Antonio Mattei ha deciso di festeggiare i primi 155 della propria storia con i nuovi Cantuccini con Cioccolato Fondente. Stesso impasto del tradizionale biscotto di Prato, rinnovato da tanti pezzettoni di un cioccolato fondente strepitoso. Auguri!

Chiacchiere dal Mondo

Siete degli anglofoni ossessivi e non sapete come scaricare la vostra energia britannica? Passate martedì prossimo, il 26 novembre, dalle 17.30 alle 19.30 dal Dolce Emporio. Tra una chiacchiera e l’altra (in English, please), assaggeremo il sublime tè Ahmad of London e condivideremo argomenti di importanza vitale, come il tempo e la ricetta della marmellata di blackcurrant di zia Elisabeth :) Vi aspettiamo! 

Goccioloni di bontá

Goccioloni Strega Alberti

Un guscio di cioccolato extra-fondente che racchiude una goccia del liquore simbolo della dolce vita italiana – i Goccioloni Strega Alberti sono dei cioccolatini deliziosamente nostalgici. 

Una ricetta antica che ci riporta indietro nel tempo e una bontà inaspettata, che inizia dal cioccolato e culmina nell’elisir beneventano più amato al mondo. Goccioloni di bontà. 

Il Festival Lindor

Il freddo ce lo abbiamo, ci manca solo un Lindor! Passate domani pomeriggio dal Dolce Emporio, dalle 17.30 alle 19.30, per il primo giorno del fantastico Festival Lindor Lindt.
Ci saranno Lindor per tutti e la possibilità di vincere fino a tre chili del cioccolatino svizzero più famoso al mondo!

Il nocciolo della questione

Boeri Bodrato

Pochi altri cioccolatini sono più italiani del boero. Il guscio di cioccolato che racchiude la ciliegia sotto spirito è un ricordo emozionante per tanti di noi, eppure oggi è sempre più difficile trovare un ottimo boero.
Bodrato, la storica azienda dolciaria nata negli anni Quaranta a Genova, produce ancora oggi il boero più buono che io abbia mai assaggiato. Ciliegie Vignola, “ubriacate” per diversi mesi nelle grappe di vitigni piemontesi, e un cioccolato fondente strepitoso sono gli ingredienti di questo unico capolavoro di bontà. Una superficie irregolare, dovuta alla lavorazione artigianale, che abbraccia una ciliegia carnosa e saporita con da-da-da-dan il nocciolo! Sì, avete capito bene, i Boeri Bodrato hanno il nocciolo. Perché? Perché la ciliegia rimane in questo modo intatta e il gusto del cioccolatino, vi assicuro, non ha rivali. Provate per credere.   

Tiramisù o pecan pie?

Biscotti con noci pecan e granola allo sciroppo d'acero Border

Che i biscotti Border siano tra i miei preferiti non è certo un segreto. Ultimamente mi sono fissata con i Pecan Maple Syrup Granola Cookies, dei biscotti che sono la vera e propria celebrazione - formato pasta frolla - della mia stagione preferita, l’autunno. Un impasto speziato e croccante, grazie alle noci pecan e all’avena della granola, reso deliziosamente warm dallo sciroppo d’acero (altra ossessione delle ultime settimane). Un biscotto che farà impazzire i vostri amici americanizzanti, soprattutto adesso che manca pochissimo al Thanksgiving Day, la Festa del Ringraziamento. 

E se volete replicare la festività americana in un setting un po’ più italiano, invece della solita pecan pie, provate a preparare un originale tiramisù con questi biscotti. La ricetta la trovate qui :)        

Il Calendario dell'Avvento perfetto

Magari l’idea di parlare di calendari dell’avvento quando, fino a una settimana fa, c’erano 30 gradi vi sembrerà strana ma il freddo ormai è arrivato, e poi, al 1° dicembre mancano solo due settimane! 

Martedì prossimo, il 19 novembre, dalle ore 17.30 alle 19.30, passate dal Dolce Emporio con bambini e bambine e potrete realizzare un perfetto calendario dell’avvento handmade. Cosa dovete portare? Niente! Solo i vostri bambini, un po’ di creatività e tanta voglia di trascorrere un paio di ore insieme. 

L’evento è gratuito :)

Come sul Montebianco

Montebianco Baratti & Milano

Un guscio di cioccolato croccante che racchiude un ripieno perfetto di panna e caffè leggermente alcolico – si tratta di Montebianco, la nuova pralina griffata Baratti & Milano, che vi farà sentire in cima al mondo al primo morso. Prima la dolcezza del cioccolato, e poi l’energia della crema, ricca e confortante. 

E se la giornata richiede urgentemente di essere sistemata, provate a sistemare un paio di queste praline in un bicchiere di latte caldo. 
Finalmente il tempo sembra essere cambiato definitivamente (lo so, non mi odiate amanti dell'estate!). Quale scusa migliore dell’inverno per coccolarsi con il cioccolato? :)

Il Dolce della Domenica #68

Ultimamente chissaperché sto scoprendo le meraviglie dello sciroppo d’acero. Sono riuscita a portarne in negozio uno buonissimo, di cui vi parlerò presto. Intanto vi lascio con una ricetta semplice ma perfetta – dei biscotti generalmente croccanti (solo sciroppo d’acero, niente zucchero) e a tratti morbidi (grazie allo zenzero candito, che rende tutto deliziosamente chewy). Buona domenica!  

Biscotti allo sciroppo d'acero e zenzero candito

Ingredienti:
190 gr farina
4 cucchiai abbondanti sciroppo d'acero
1 uovo
50 gr burro
2 cucchiai di zenzero candito, tagliato pezzetti piccoli

Lavora la farina con lo sciroppo d'acero, il burro morbido, l'uovo, forma una palla e metti in frigo un'oretta. Tira fuori dal frigo e unisci lo zenzero, mescola bene, forma delle palline, appiattiscile leggermente. Sistema su una teglia coperta di carta forno e cuoci a 180° per 10/15 minuti.

Martedì 12 Novembre: i Biscotti delle Nonne

È con grande emozione che oggi vi presento un progetto al quale stiamo lavorando da un bel po’: i Biscotti delle Nonne, la nostra nuova linea di biscotti preparati proprio come tanto, tanto tempo fa. 

Volete assaggiarli? Passate dal Dolce Emporio martedì 12 novembre, dalle ore 17.30 alle 19.30, e avrete la possibilità di provarli proprio tutti. Un dolcissimo tuffo nel passato.  

Evviva i Babbi!

Gran Waferino Babbi

C’è qualcosa di meglio di tornare a casa e trovare i Babbi? Non mi risulta! È quindi con immensa e intrepida soddisfazione che vi annuncio che i Wafer Babbi sono tornati in negozio, dopo la solita pausa estiva.
Oltre ai classici Waferini, Babbini, Viennesi (e le creme spalmabili!) nelle tradizionali confezioni vintage, quest’anno i Babbi si sono fatti patriottici e hanno scelto il tricolore per le nuove scatole di latta, giovani e frizzanti, e per l'incarto del Gran Waferino. Evviva i Babbi!

Waferini Babbi 

Il gusto dell’autunno che non c’è

Gelatine Horvath

L’autunno, ahimè, quest’anno sembra essersi dimenticato di noi. Ma io non mi dimentico ed entro in mood autunnale con le nuovissime gelatine di frutta Horvath. Cosa hanno di tanto speciale? Sono in tre nuovi fantastici gusti: pera e cannella, arancia e cannella, mela e cannella, tre combinazioni che profumano di foglie rosse che volano al vento, torte speziate e pomeriggi cinefili in compagnia.

La confettura della domenica pomeriggio

Confit de Lait Favols

Non so quali siano i vostri programmi per oggi pomeriggio, ma i miei prevedono un divano, un gatto e questo barattolo di confit de lait qui sopra. Cos’è? Il Confit de Lait Favols è la fantastica variante francese, più cremosa e leggermente meno dolce, del dulce de leche, il popolarissimo dessert sudamericano. 

Una lunga cottura di latte e zucchero che ci regala un crema di latte morbida e confortante, perfetta per farcire torte e biscotti, ma ancora meglio da gustare al cucchiaio o sul pane tostato. Se invece volete fare i francesi, provate ad accompagnare il confit de lait con del fromage blanc! Buona domenica :)

Cantucci di Prato oops d'Abruzzo!

Credo di avervi già tediato abbastanza con la rivelazione che i cantucci di Prato non esistono. Ma se non riuscite a togliervi dalla testa la parola cantucci, almeno provate i meravigliosi Cantucci d’Abruzzo Falcone! Questi cantucci sono dei biscotti ricchi e croccanti, disponibili in un’infinità di declinazioni diverse. 

I miei preferiti sono quelli al mirtillo rosso – in cui l’asprigno della frutta bilancia perfettamente la dolcezza del biscotto – e quelli al pistacchio e cedro – essenzialmente perché i pistacchi sono uno dei più grandi amori della mia vita, e questi qui sono davvero deliziosi. I love Cantucci di Prato oops d’Abruzzo!

Un Halloween italiano

Babá al Rhum Alberti

Non che io vi stia suggerendo di dare un babà al rum ai bambini che tra poche ore busseranno alla vostra porta con la fatidica richiesta, dolcetto o scherzetto? Però, mentre si aspetta, avere a disposizione qualche dolcetto per i padroni di casa non guasta. E siccome niente fa più Halloween di una strega, noi ci organizziamo con i fantastici Babà al Rhum della storica azienda Strega Alberti di Benevento, un impasto perfetto di tradizione e bontà, leggermente bagnato nel rum. Sarà un Halloween molto italiano 

Mia cara Cassata Fiorenza

Cassata Fiorenza

Una cialda croccante ricoperta di cioccolato extra-fondente. La mordi e la crema di nocciole tostate ti rapisce per sempre. La Cassata Fiorenza, l'unica e inimitabile, è appena tornata al Dolce Emporio dopo la solita, odiosa pausa estiva. Prevedo un fine settimana molto dolce :)

Dolci travestimenti

Tavoletta ChocStars Audrey Hepburn

Halloween si avvicina e ancora non avete deciso quale costume indossare? Prendete ispirazione dalle nuove tavolette di cioccolato Choc Stars, delle divertenti barrette in cui gatti e cagnolini vestono i panni di personaggi famosi, da Audrey Hepburn a Lady Gaga, da Charlie Chaplin ai Blues Brothers.

Tavoletta ChocStars Lady Gaga

Un cioccolato al latte cremosissimo, che farà impazzire non solo i vostri amici chocoholic ma anche gli amanti degli animali, perchè come si fa a resistere a una micia nei panni di Audrey Hepburn?

Tavoletta ChocStars Blues Brothers

E se volete incantare i vostri ospiti, usate queste simpatiche tavolette di cioccolato come segnaposto per la cena di Halloween. Chi ha detto che non si possono avere dolcetto e scherzetto insieme?! :)

Tavoletta ChocStars Charlie Chaplin