Natale 2010: l’Offella d’oro® Perbellini

Parlavamo del Pandoro della Pasticceria Perbellini qualche giorno fa, e in tanti mi avete fatto domande sull'Offella, un dolce morbido e soffice, di cui sono una grandissima fan. L'Offella d'oro della Pasticceria Perbellini è il capostipite dei dolci lievitati di Verona, creata da Giovanni Battista Perbellini nel 1891, che modificò la ricetta di un dolce tradizionale veronese, il Nadalin, arricchendone la pasta di burro e uova, rendendola sofficissima. La produzione, molto limitata, è rimasta fedele alla ricetta di allora e ai metodi di lavorazione più semplici. Perchè mi piace così tanto l'Offella d'oro Perbellini? Perchè profuma di Natale, sa di burro, è una pasta lievitata perfetta, ed è ricoperta di ghiaccia morbida alle mandorle!