Natale 2010: il Panettone alla Birra Baladin

Arrivato stamattina, il panettone alla birra Baladin nasce dalla collaborazione tra Massimo Albertengo della Albertengo Panettoni, un appassionato di paste lievitate e lieviti, e Teo Musso del Birrifio Baladin, mastro birraio di fama internazionale, anche lui profondo conoscitore del piccolo ma complesso e interessante mondo dei lieviti, che usa con maestria per la creazione di tutte le sue birre. Dopo varie sperimentazioni, è nato questo panettone, unico nel suo genere, prodotto con la Xyauyu, la cosiddetta "birra da divano", un'originale birra ossidata, che ricorda al gusto il mondo dei Passiti d'eccellenza. La sola aggiunta di uva sultanina (non trattata) e una glassatura semplice di mandorle, nocciole, zucchero e albume d'uovo, rendono questo dolce, la sua fragranza, il suo colore e la sua consistenza inimitabili. Per prenotazioni e ulteriori informazioni, telefonatemi allo 0552398741 oppure scrivetemi a dolcemporio@alice.it o gaia.cozzi@tin.it